遇见哪种菜别手软,买20斤一晒一腌,随吃随取,炒菜炖肉都香呢?
发布网友
发布时间：2022-10-13 13:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-11-04 10:46
伴随着天气的变凉，秋天的感觉愈来愈浓郁了！俗话说得好：“秋色宜人，风高物燥”。由于秋季降雨少多风，因此天气比较干躁。人们的生活在干躁的环境里，容易出现皮肤干、严重便秘、容易上火等症状。这时候，我们要在日常饮食方面，多吃一些蔬菜水果，多喝一些口味淡营养物质的汤类，来补体液，润肺降火。
我们都知道，夏秋季两个季节的当季蔬菜非常多！因为都是室外栽种的，日照时间长而较为充裕，吃着不但尤其细嫩，营养成分也需要更高一些！最重要的一点是，夏秋季两个季节的食材价格比较划算，许多蔬菜水果全是1-2元钱一斤！尤其是在农村集市上，用上10元钱，就可以买一大布袋蔬菜水果回家，充足四口之家吃一个周！
可是，由于温度的下滑，许多蔬菜水果也马上要反季了，而茄子是其中的一种！茄子营养全面，除开含有蛋白质、蛋白质、膳食纤维素和多种营养元素之外，还含有大量的钙、磷、铁等营养成分。经常吃茄子，对身体健康也是十分有好处的！
一到茄子很多发售，价钱尤其价格便宜的情况下，我们家都是会一次买20斤回家，晒干茄子干，然后腌起来，放进冬天吃！这样不但可延长茄子的保存期，吃着也更加美味可口！下边，把腌茄子干的处理方式，推荐给大家！
【腌茄子干】
提前准备食物：茄子、盐、朝天椒。
具体方法：茄子清理干净后，将蒂除掉，无需削皮，立即切发展条或薄片，将切成小块的茄子，装入盛满冷水的盆中，泡10min，避免茄子氧化发黑。
取一个透气的竹筐，将茄子片或茄子条，铺平在竹筐上，趁下午光线充足情况下，放进生活阳台或庭院里，当然晾干1-2天。将茄子晒至8-9成干透，装入盆里，上洒适量盐，戴着一次性手套，抓拌匀，让盐均匀的渗入茄子内。
取一个没有水全无油的玻璃瓶，将茄子干装入玻璃瓶中，密封性严密，放进洗衣机的保鲜层，发孝5-7天，嗅到浓浓蒜香味后，茄子干就腌好啦！
烹制小提示：
茄子皮的营养成分非常高，含有维生素和矿物。在其中，维生素P含量非常高！因此，我们平时在吃茄子时，尽量不要削皮哦！茄子在晾干以前，必须要先用温水泡浸一下，这么做能够防止茄子空气氧化，使发布做的茄子色调不变黑。
爱吃辣的好朋友，还可以在腌茄子时，加入适量青红辣椒，吃着也是别具风味！腌制好的茄子干，不论是炒海、煮肉或是蒸食，都很美味可口！
热心网友
时间：2023-11-04 10:47
热心网友
时间：2023-11-04 10:47
热心网友
时间：2023-11-04 10:48
