脊骨怎么炖最好吃

发布网友发布时间：2022-10-13 08:33

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懂视网时间：2023-01-19 20:23

１、食料准备：脊骨５００克、玉米１根、胡萝卜１根、姜１块、红枣５颗、黑胡椒２粒、白醋３分之１汤匙、盐２茶匙。

２、脊骨切块焯水捞出备用。姜切片，葱切段。红枣洗净。

３、玉米切块，胡萝卜切滚刀块。

４、脊骨，姜，白醋，红枣，黑胡椒颗粒放入砂锅。

５、煮到汤汁浓郁。

６、加入玉米和胡萝卜，调入盐，煮１小时即可。

热心网友时间：2023-01-19 17:31

脊骨炖法如下：

用料：白萝卜半根、脊骨500克、玉米一根葱、姜片适量。

步骤1、先把买来的脊骨剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水，放姜片，倒入料酒去腥，烧开后，撇去浮沫。

步骤2、把脊骨捞出来用热水把血沫冲洗干净，控干水分，这样煮出来的汤才更浓香好喝。

步骤3、炒锅里放一点油，爆香姜片和葱段，放入洗干净的脊骨翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，经过翻炒，汤汁才会奶白浓香，把炒好的脊骨放入砂锅，或者铸铁锅都可以，我用的铸铁珐琅锅，倒入开水把浮沫再撇干净，先小火炖煮半个小时。

步骤4、萝卜切块，玉米切断，放入锅中焯水，可以去除萝卜的臭味，然后盛出来备用。

步骤5、半小时后放入焯好的萝卜和玉米一起炖煮，水少了再加入些开水，再继续炖煮半个小时，至萝卜软烂。（什么调料都不放，切记，切记）出来味道一样的鲜美。

步骤6、夹一块尝尝，脊骨软烂细嫩，萝卜也要炖软烂才更好吃，根据自己的口味最后放入食盐，就可以盛出来上桌了。（切记最后放盐）