麻辣蘸水调料配方

发布网友发布时间：2022-10-13 07:30

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热心网友时间：2023-11-01 08:20

麻辣拌家庭简单做法，2分钟就能学会，这料汁配方蘸啥都好吃
哈喽大家好，欢迎来到章鱼小丸仔吖和我一起聊美食，俗话说没人生下来就是好厨师，当你认识到厨房的魅力时，你会觉得下厨是开心快乐的事，和天赋没有关系，那么就和我一起探索厨房的魅力吧！麻辣拌家庭简单做法，2分钟就能学会，这料汁配方蘸啥都好吃。

首先我们先来调个料汁，辣椒面，熟的白芝麻、陈醋，再来一些老抽、甜蜜酱、辣椒油，来一些麻汁，一勺盐，一勺白糖，再来一勺十三香，这个调料就做好了。

做麻辣拌，我准备了一些配菜，有丸子，还有蔬菜。先把粉丝煮一下，煮好之后放在凉水里过凉。我们再接着煮其他的，虾的话我们单独煮，先把青菜煮出来，每一样菜都要过凉一下，这样口感吃起来会好一些，喜欢辣的朋友放点青椒，把水控一下就可以了。

今天的分享到此就结束了，大家喜欢可以试着一起做一下。喜欢我作品的小伙伴，请关注厨艺，欢迎评论、转发收藏。拜拜。

热心网友时间：2023-11-01 08:20

按照先后顺序分类分为：串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程。可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）。

1、素菜类:

青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）。

2、荤菜类:

牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）。

先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).
3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。