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苹果氧化过程中,为什么果心处比外面的变色得快?
发布网友
发布时间:2022-10-13 15:32
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热心网友
时间:2023-11-05 10:41
苹果氧化的过程叫做催酶褐变.是因为苹果当中含有的一种酶的催化产生的颜色变化.果心处由于是结实(果仔)的地方,其生长素浓度高酶的浓度也相对高些,因此,果心变色更快.
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