老年人美味营养食谱
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发布时间：2022-10-12 23:50
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时间：2023-10-13 03:21
基本材料 鱼肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。
做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。
2.取锅烧热，下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。
3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。
老人饮食宜与忌
老年饮食养生，是从老年人代谢特点出发，合理饮食，滋养五脏，补气养血，达到延年益寿的目的。
宜素少荤老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。古代养生家曾提倡：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，表明不同营养在体内可以互补。
宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切*变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。
宜少忌多老年时期胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐可损害脑功能，促人衰老。古人说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。
宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。
宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐量，每人每天以3克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。
宜温忌寒老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温。喜食过热、过烫的食物，这对食道、胃形成一种机械*，有诱发食道癌和胃癌的危险。在深秋和冬季，宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，以利保养元气，热天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。孙思邈对寒温适度提出测量的方法：“热无灼唇，冷无冰齿。”中医认为阳虚寒证，应禁忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食物。
宜茶忌酒茶叶是营养丰富的最佳饮料。老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。老年人饮酒则害多利少，酒能使人体的组织器官受损害，降低智力和加剧痴呆症状。长期酗酒可引起胃和肺的出血与肝硬化，甚至发展为肝癌。
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时间：2023-10-13 03:22
糖尿病患者：
要多吃膳食纤维多的食物；膳食纤维在胃肠中能形成一种粘膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢，而在整个消化道中进行消化吸收，从而降低血糖水平。
众所周知，糖尿病是一组以血糖升高为特征的慢性代谢性疾病，典型的表现就是高血糖。而膳食纤维以其对血糖的控制作用可以起到预防糖尿病的效果。
食物中的膳食纤维含量越高，血糖指数就越低，即不易引致血糖升高。反之，膳食纤维含量越低，血糖指数就越高，即容易引致血糖升高。在预防糖尿病的意见中，三个国际权威医学机构都提到了膳食纤维的作用：美国国立卫生研究院认为膳食纤维对预防糖尿病有好处；欧洲糖尿病研究会认为每天每1000卡热量膳食中应包括水溶性纤维25克；美国糖尿病学会建议糖尿病病人每天摄取的膳食纤维应达40克。
高血压患者：
1,放慢说话速度。 一个人说话太快时，血压可上升50%左右，这可能是因为快速的说话导致精神紧张所致。
2,少争吵。 刊登在《心理健康》杂志上的一项研究指出，夫妻出现意见分歧的时候，对方耐心的听取对方的意见，心平气和的交谈，血压会保持正常水平。相反，在发生分歧时候，两人都不冷静而发生争吵，会使人心烦意乱，血压骤然升高。
3,食醋降血压。 日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至二个月后血压可有明显下降。据《日本产业新闻》报道，醋酸对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑中风和肝病等也有一定的效果，这一点已经广为人知。而家森幸男的成果则是对醋酸治疗高血压进行了量化研究。近年来，欧美、日韩等地刮起一股强劲的“喝醋风”，但是直接喝醋会刺激肠胃，所以23倍超限浓缩的KND黑醋胶囊在日本、欧美等地成为流行宠儿，它不刺激肠胃，方便服用利于吸收且效果更佳。
4,运动。 每周3次的中低强度运动，比如，漫步或者快走，打太极拳等，每次至少20分钟，能够改善血压状况。
5,在安静的环境里工作。 一个研究小组曾对118人进行试验，结果发现，当人们处在喧闹的工作环境中时，血压平均上升4个毫米汞柱，即使嘈杂声持续时间短，血压同样会上升，研究人员还作了一项试验：让100个人每天沉思冥想20分钟，12个月后在测血压时，这些人的血压平均下降11个毫米汞柱。
6,常吃芹菜。 临床实验证实，芹菜确实能够起的比较明显的降压作用。这可能与芹菜的一种重要成分—芹菜素有关。临床上降压作用比较明显的蔬菜还有荠菜。实验表明，荠菜中所含有的胆碱等有减压的作用。
7,吃香蕉。 香蕉中含有丰富的钾，适量的钾可以使血压维持在正常的水平。每天吃1—2根香蕉，有助于稳定血压。
8,常吃大蒜。 每天吃2—3瓣大蒜，是降压最好的简易方法，对一组415人的研究表明，使用600—900毫克的蒜泥，平均降压11个毫米汞柱。大蒜可以帮助体内的一种酶的适当数量而避免出现高血压。
9,饮牛奶。 牛奶中富含钙质，高血压与低钙有着密切的关系。长期饮用牛奶有稳定血压的作用
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时间：2023-10-13 03:22
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时间：2023-10-13 03:23
