奶粉的配方介绍和功效
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发布时间：2022-10-12 23:16
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时间：2023-10-12 03:14
奶粉的配方介绍和功效
奶粉的配方介绍和功效，宝宝的奶粉是配方食品，在给宝宝挑选奶粉时，是需要考虑很多的东西的呢，我为大家整理好了奶粉的配方介绍和功效的相关资料， 一起来看看吧。
奶粉的配方介绍和功效1
一、蛋白质
1、乳清蛋白
能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。
2、酪蛋白
也是优质蛋白，只是分子结构较大不适合宝宝弱小肠胃。
3、乳铁蛋白
是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线。
4、免疫球蛋白（IgG）
与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用，提高机体抵抗力。
二、结构脂OPO
帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明；帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；促进钙和能量吸收，帮助“便便”软化防止便秘。
三、亚油酸
DHA前体，*摄入可再体内转化成DHA。
四、亚麻酸
AA前体，*摄入可再体内转化成AA。
五、AA
有利于体格和脑力的发育。
六、DHA
俗称脑黄金，促进神经细胞和视力发育，改善人的记忆功能的作用。
七、乳糖
乳糖是婴幼儿非常容易消化吸收的糖类，在宝宝消化系统没有完全成长适应*的食物之前，是宝宝必不可少的营养来源之一，但是奶粉中的碳水化合物不会全是乳糖，也会含有部分多糖（多个糖分子形成的大分子）和单糖（如葡萄糖等），也会含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。
八、单糖
最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是单糖，易溶于水，是体内最基本的能量单元，可直接被人体吸收利用，被贮存或转换成其他糖类及能量。
九、低聚半乳糖
可帮助建立双歧杆菌菌群，帮助双歧杆菌生长，抑制有害菌，增强宝宝的免疫力；新生儿的消化功能比较薄弱，婴幼儿奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善宝宝的消化功能；
十、低聚糖
缓解婴儿便秘，使肠道微生态接近母乳喂养儿。对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。
十一、低聚果糖
能显著增殖肠道有益菌，增强免疫力，保护婴幼儿健康；促进钙的吸收率达70、8%，可以促进宝宝生长发育；还能促进矿物质吸收和维生素合成，对宝宝营养吸收有非常好处；防治腹泻和便秘；低聚果糖只能被肠道细菌吸收利用，不能被消化吸收，宝宝摄入后不易引起肥胖；
十二、膳食纤维
分水溶性和非水溶性膳食纤维，能增加粪便的体积和重量，加快肠胃蠕动促使排便，清除体内垃圾；促进双歧杆菌的发酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成胶质效应，能降低餐后血糖的升高幅度；吸附胆酸，减少胆固醇的合成；增加肠道内有益菌，促进肠道内有益菌群生长，增强免疫力；防止热能摄入过多。
十三、维生素
1、维生素A：维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
2、维生素D：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；调节钙磷代谢，促进肠道对钙、磷吸收，维持血液钙、磷浓度及骨骼、牙齿的正常发育。
3、维生素E：也称生育酚，抗氧化剂、有助防癌。
4、维生素K：VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。
5、维生素C：也叫抗坏血酸，对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
6、维生素B1：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
7、维生素B2：也叫核黄素， 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
8、维生素B3：维生素B 3也称烟酸，促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛。
9、维生素B5：也叫泛酸，制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
10、维生素B6：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
11、维生素B7：也称生物素，是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
12、维生素B9：也称叶酸，制造红血球及白血球，增强免疫能力。有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。孕早期叶酸缺乏可导致胎儿畸形。
13、维生素B12：也称钴胺素，制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
14、维生素H，也称生物素，合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
15、维生素P：也称生物类黄酮，防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。
16、肌醇：维生素B族中一种，有促进生长发育，增进食欲，预防湿疹。
17、烟酸：就是维生素B3。
18、叶酸：就是维生素B9。
19、泛酸：就是维生素B5。
20、生物素：就是维生素H。
十四、矿物质
矿物质分为常量元素和微量元素。
常量元素
1、钙
为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分。
2、磷
是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成分，协助糖、脂肪和蛋白质的代谢，参与缓冲系统，维持酸碱平衡
3、钾
维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。促进体内钠的排泄，防治高血压的作用。
4、镁
构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代谢过程都重要
5、氯
有助于调节营养素间的平衡，有利于保持奶粉的高品质。
微量元素
1、铁
铁是血红蛋白的重要部分，也是肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成分，帮助氧的运输，并将二氧化碳带出细胞。
2、锌
为不少酶的组成成分，如与能量代谢有关的碳酸酐酶，促进C02交换与核酸代谢有关的酶，调节DNA复制转录，促蛋白质合成，还参与和免疫有关酶的作用。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。(振奋食欲）
3、铜
对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血。
4、锰
可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善肌体的造血功能。
5、碘
碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。健康*体内的碘70%~80%存在于甲状腺。碘能促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育。
6、硒
提高人体免疫力；抗氧化、延缓衰老；保护修复细胞；参与糖尿病的治疗；防癌抗癌；保护眼睛；提高红细胞的.携氧能力；防治心脑血管疾病；解毒、防毒、抗污染；保护肝脏。
十五、其他：
1、核苷酸（有5种）：维持免疫系统的正常功能，增加抗体产生，增强细胞免疫能力，改善肠道吸收功能，还能刺激双岐杆菌生长，从而减少婴儿腹泻的发生。
2、牛磺酸：促进宝宝视觉发育，保护宝宝的眼睛，它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，所以有促进脑细胞、视网膜发育，提高思维和记忆力。
3、叶黄素：帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，保护婴幼儿眼睛视力。
β胡萝卜素：维生素A的前体，在体内转化为维生素A后，作用同。
4、胆碱：是亲脂肪性的维生素B族中的一种它能进入脑细胞，生成能帮助记忆的物质。所以有促进脑细胞、大脑神经系统的发育，提高思维和记忆力。
5、左旋肉碱：也称L-肉碱，加强心脏动力，在脂肪氧化反应提供能量时起重要的作用，提高肝代谢功能。
6、卵磷脂：卵磷脂是生命的基础物质，存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
7、益生元：是益生菌的食物，有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡，促进肠道健康，还可帮助重要矿物质的吸收。
8、酪蛋白磷酸肽（CPP）：被称为“矿物质载体”，能增强肠内可溶性矿物质浓度，
能同时促进钙、铁、锌吸收作用，充分保障快速生长期儿童发育的矿物质需求。
9、灰分：是一种物质中的固体无机物的含量，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。
奶粉的配方介绍和功效2
奶粉配方太重要
一般来说，目前只要是通过国家配方注册并正常在市面上销售的这些奶粉，在必需营养成分上都差别不大，主要差异来自于可选性营养成分的添加。但在这些必需营养成分中，需要注意a-亚麻酸、亚油酸和乳清蛋白的含量，因为亚油酸和a-亚麻酸是非常益智的关键营养素，而乳清蛋白占比的高低在很大程度上决定了这款奶粉是否更容易被消化吸收。
亚油酸、亚麻酸
亚油酸是ω-6系多不饱和脂肪酸，是人体无法合成必须从食物中获取的脂肪酸，是宝宝重要脑部营养ARA的前体物质，可在体内转化为ARA。
a-亚麻酸是ω-3系多不饱和脂肪酸，也是人体无法合成的脂肪酸，不仅是大脑细胞膜及神经元的重要成分，也为神经及神经元的活动提供能量。其衍生物 DHA 是大脑非常重要的物质，影响着婴幼儿的思维能力、记忆能力、应激能力及视力的发展。
在目前的国标中，1段奶粉要求a-亚麻酸含量在12mg以上/100kj，2.3段奶粉中没有特别要求添加；亚油酸含量在1段奶粉中要求是0.07——0.33g/100kj，在2.3段奶粉中要求≥0.07g/100kj。
乳清蛋白
乳清蛋白是营养价值最高的一类优质蛋白，主要成分为α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白，素有“蛋白之王”的美誉，其富含人体所需的8种必需氨基酸，消化吸收率高，非常符合人体的需求。
在目前的国标中，针对乳清蛋白的含量，只有对1段奶粉作出了要求：乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%，2.3段奶粉没有做特别说明。所以，目前大多数1段奶粉的乳清蛋白含量比例也在60%左右，但也有一些比较高的，这个信息都会标注在营养成分表上，（2.3段奶粉一般不标注）大家可以对比。尤其对牛奶蛋白消化不是特别好的宝宝，更要注意这一点。
关于有妈妈问奶粉中添加麦芽糊精的问题，笔者在这里也想再多说一句，麦芽糊精并没有像传说中的那样可怕，它是一种常见的食品填充料和增稠剂，具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人体消化吸收，适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料的特点而被广泛应用在食品中。在婴幼儿奶粉中，适量添加麦芽糊精除了能提供能量之外还可以改善产品口感和提高奶粉的溶解度。
配方解读——可选择性营养成分
可选性营养成分虽然在目前我国执行的国标中不是强制要求添加的，但这些营养元素对宝宝生长发育有利，而对奶粉品牌商来说，科学添加这些营养元素也有有利于增加奶粉本身的优势、提升品牌的市场竞争力。同时可选性营养成分的差异也是目前市面上奶粉配方差异化的主要所在，也是大多数奶粉品牌着重宣传的卖点，比如乳铁蛋白、OPO、DHA、益生菌、FOS/Gos益生元组合、叶黄素、核苷酸、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱等。
尤其是像乳铁蛋白、OPO、DHA、叶黄素、核苷酸更被大家所关注。
乳铁蛋白有助于帮助宝宝提升免疫力；
opo结构脂能有效减少钙皂，降低宝宝便秘的几率，提高钙的吸收率，促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长，帮助调节肠道。
DHA俗称脑黄金，是神经递质、脑细胞、神经胶质细胞、神经传导突触生长及增殖的重要物质，能促进宝宝大脑和视觉神经的发育。
叶黄素，有助于增进视力和保护视力。
益生菌，能在一定程度上促进肠道菌群平衡，帮助宝宝更好的消化吸收。
益生元（膳食纤维），帮助肠道有益菌的增殖，促进肠道消化吸收。
但值得注意的是，虽然这些营养元素有这功能，但也不是说在宝宝奶粉里只要添加就能达到所宣传效果的，比如像DHA，在目前的大多数奶粉里都会添加，但DHA占脂肪酸总量不应低于0.3%才能更好地发挥其促进视力发育的功效。
所以，你在给宝宝选择一款奶粉时不但要看这种营养元素是否有添加的同时，更要关注其含量。当然了，这个含量也不是越高越好的，一定是要在相关标准范围内。
笔者根据目前婴幼儿奶粉国标及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 》GB14880-2012，把相关可选择性营养成分及使用量做了统计，大家可以根据这个使用量标准来判断这款奶粉在含量上是否丰富。
最后，笔者想说，一罐奶粉最终的品质取决于它的奶源、检验标准、生产工艺、配方等多种综合因素，不能仅靠哪一方面就判定好坏。还是那句话，只有适合的才是最好的。今天就跟大家主要讲解了如何去解读一款奶粉的营养成分表，关于奶粉的奶源和生产工艺，我们下期再会，希望今天的文章能在你给宝宝选择奶粉时提供一些参考~
奶粉的配方介绍和功效3
奶粉的功效与作用
补充营养
奶粉是从鲜牛奶中提取出来的，基本保留了牛奶中的营养物质成分，奶粉中含有人类生命活动所需要的五大营养成分，即蛋白质、糖类、维生素、矿物质元素、脂肪，可以为人体补充营养。
预防骨质疏松
奶粉中含有钙质以及维生素D，对于增加骨骼密度、促进骨骼再生、预防骨质疏松等具有重要的作用。
预防缺铁性贫血
经常喝奶粉，可以补充铁元素，起到预防缺铁性贫血的作用。
美容养颜
奶粉中的多种维生素、矿物质等具有很好的美容养颜的作用，女性如果每天饮用一杯奶粉，最好还是女士专用奶粉，可以有效缓解皮肤干燥暗沉，使皮肤变得白皙有光泽。
奶粉的种类
全脂奶粉：全脂奶粉没有经过特殊的处理，只是将鲜牛奶进行脱水干燥，所以基本保留了鲜牛奶中的营养成分，一般消费者都是可以饮用的，但是一般中青年人群更加适合。
脱脂乳粉：脱脂奶粉是将鲜牛奶经过脱脂、脱水干燥之后而成的，里面几乎不含有脂肪，口味比较淡，适合中老年、肥胖或者不适合摄入脂肪的消费者。
速溶奶粉：这种奶粉和全脂奶粉比较相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
奶粉的食用禁忌
尽量选购那些正规厂家生产的奶粉，以免有卫生安全隐患。
在选购奶粉的时候，最好根据自身的情况选择合适的奶粉，如果女性可以选择高钙高铁奶粉，而老年人则选购高钙奶粉，肥胖人群可以选择脱脂奶粉等。这样才能起到很好的保健作用。
在冲调奶粉的时候，最好选择温水进行冲调，这样才不会破坏奶粉中的营养成分。
奶粉虽然营养价值很好，但是也不要无限量的饮用，一天以一包至两包为宜。
不要空腹喝奶粉，这样营养不能很好的被人体吸收利用。
