咸鹅蛋的家常腌制方法

发布网友发布时间：2022-10-12 23:17

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懂视网时间：2022-11-15 20:43

1、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时。

2、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。

3、盐倒入碗中,白酒倒入另一个小碗中。

4、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下,使其表皮湿润,再放到盐中滚一滚裏上一层均匀的盐,用保鲜袋多缠几圈缠紧。

5、逐个放入有盖的盆中，盖好盖子放温暖处。半个月左右就有咸味开始出油了，这时再把坛子转移到阴凉的地方，慢慢腌制二十天。

懂视网时间：2022-11-17 05:41

1、材料：鹅蛋，盐，花椒。

2、做法：（1）先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以，不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。检查鹅蛋和坛子，完全干了以后，可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子，慢慢放，不能碰坏了。有了裂口会特别咸，或者会发臭坏掉。

（2）放入足够的水，漫过所有鹅蛋的水量。放入盐。花椒。可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入。大火煮开，水开后再煮几分钟，目的是让花椒散发香味。停火，等待水凉。熬好的水凉了以后，直接导入坛子里，注意要漫过所有鹅蛋，把坛子盖上，可以密封，只要拧紧就可以了。这样，2个星期后就可以食用了。

热心网友时间：2024-03-20 13:03

主料：鹅蛋10个。

辅料：盐半碗、白酒半碗。

步骤：

1、鹅蛋洗净晾干。

2、准备白酒和盐各半碗。

3、晾干的鹅蛋在酒碗内滚动蘸满白酒。

4、到盐碗滚动蘸满盐。

5、取一块保鲜膜包紧。

6、放入塑料袋中，系紧塑料袋口，放置阴凉处，存放30天以上。

7、腌好的鹅蛋取出，去掉保鲜膜，洗净盐粉。

8、入锅煮熟。

9、出锅。