买鲈鱼时,是越大越好吗?牢记哪几点,鲈鱼新鲜肥美?

发布网友发布时间：2022-10-12 20:03

共5个回答

热心网友时间：2023-10-02 17:04

鲈鱼，是大家都爱吃的一种鱼，肉质鲜嫩，没有什么腥味儿，小刺也比较少，味儿极为美味。鲈鱼的营养全面，含有蛋白质、维他命、矿物等，是很宝贵的滋补品。

鲈鱼最常见食用方法便是清蒸的了，老少咸宜，有补五脏、益肝脾、健胃消食、主养胎、治理气及强筋壮骨等作用，有非常好的滋补养生实际效果。因此，许多人常常选购鲈鱼吃，我们家也隔三差五地买一条鲈鱼吃。

超市里面的鲈鱼全是活得，要哪一条就直接捞，或者怕麻烦让营业员帮助捞，难以选到好鲈鱼。有的人认为，大个的鲈鱼比较合适，实际上鲈鱼并不是越高越好。若是在农贸市场买，千万不要让鱼贩子帮忙挑，很有可能购买到得病或者不新鲜的鱼，所以选鲈鱼的时候还是自身挑比较合适。

但是很多人不容易挑鲈鱼，下面我就和大家分享一下买鲈鱼技巧，只需铭记这4点，确保鲈鱼新鲜肥美，特别好吃。买鲈鱼，并不是越高越好！看这个4点，确保新鲜肥美，鱼商也夸你内行人。

一般，鲈鱼的身长大概30~40cm，重量在1~2斤。鲈鱼并不是越高越好，太大的话，表明生长发育了很长一段时间，肉质地较为老，味道不好。过小得话，没多少鱼类，白花钱。

因此在挑鲈鱼时，尽可能挑块头适中，1斤半的鱼是最佳的，肉厚也鲜嫩，非常好吃。鱼身是鱼上较为软弱的位置，若是有损害，就可看得出。一般鱼身损坏后，会很快细菌滋生，使鱼身颜色发红。因而，不论什么鱼，只需发觉鱼尾巴成了鲜红色，就证明不是新鲜的鱼了，千万不要买。

正常鲈鱼，鱼身呈流线形，鱼肚子平扁。而有的鲈鱼肚子十分发胀，就好像是吃好多东西。这种情况八成是鲈鱼被喂了很多的精饲料，目的是为了体重增加，碰到这种情况，千万不要买。

新鲜鲈鱼，鱼类是很有弹性的，用手按一下就能迅速恢复正常。好多人一定会问，鲈鱼不都是鲜鱼吗，肉毫无疑问富有弹性啊，其实并不是这样的，假如鲈鱼饲养的时间太长，鱼类就非常老，弹力可能就较弱，轻按后不易修复，这类鲈鱼也不美味。

新鲜鲈鱼还有几个特点，便是鱼眼镜头清澈明亮，内脏鲜红色，鱼鳞片密切光滑细腻，这种鲈鱼是性价比高的。

鲈鱼的美味可口，所以尽量是现做现吃。如果你不想当日吃，那鲜鱼就别屠宰，用温水养2天，还是相当新鲜。假如屠宰了没空吃，就把鱼鳞片、内脏、内脏器官等具有腥味儿的那一部分除掉，清洗干净放入个冰箱里面冷冻。

热心网友时间：2023-10-02 17:05

不是，因为越大的鲈鱼可能肉质太老，口感不好也难以入味。牢记鱼的颜色、形态、肚子是否鼓起、鳃的颜色是否正常、鱼鳞是否完整等，只有注意这些才能肉质细腻。

热心网友时间：2023-10-02 17:05

鲈鱼并不是越大越好，太大的话，说明生长了很长时间，肉质比较老，不好吃。太小的话，没有多少鱼肉，浪费钱。
看鱼尾的颜色
鱼尾是鱼身上比较脆弱的部位，如果有损伤，就能看得出来。一般鱼尾破损后，会迅速滋生细菌，使鱼尾的颜色变红。因此，不管是什么鱼，只要发现鱼尾巴变成了红色，就说明是不新鲜的鱼了，千万不要买。

热心网友时间：2023-10-02 17:06

先说答案，太大太小的鲈鱼都不好！如果是海鲈鱼，大一点没关系，但淡水鲈鱼不行。个头太大的话就属于“老鲈鱼”，生长时间长，肉质逐渐老化，吃起来粗糙发柴。

热心网友时间：2023-10-02 17:06

就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。