锅塌茄子的做法窍门
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发布时间：2022-10-12 20:03
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热心网友
时间：2023-05-14 06:14
主料
茄子适量
蒜6瓣
面糊（面粉，淀粉，苏打粉少许加水调制的）少许
辅料
糖少许
醋少许
酱油少许
盐少许
鸡精少许
葱姜蒜少许
番茄酱少许
锅塌茄子的做法步骤
1. 其实这些都是我炸完茄盒剩下的边角料，大家也可以直接把炸好的茄盒这样做，出来味道会更好，我是把剩下的茄子切成块，沾了面糊油炸，炸到变成金*捞出来沥油
2. 蒜切片，留一瓣和葱姜切末爆香用。所有的调味料加一碗水调匀（就是做糖醋汁的料汁）
3. 热锅凉油，等油热了放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒一下，倒入调匀的调料汁。煮开后放入炸好的茄子炖（最好是能茄子都淹在酱汁里）。等水快熬完的时候把蒜片放入炒一下就可以出锅了
小贴士
其实这样的做法做茄盒会更好吃，只是茄盒炸出来一般就都吃完了，只能用边角料做了，不过味道一样赞
喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒煸锅，这样酸酸甜甜辣辣的比较下饭哟
