培根豌豆面包怎么做
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发布时间：2022-10-12 20:32
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热心网友
时间：2023-10-24 23:11
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高筋面粉，细砂糖，盐，酵母，水混合均匀，揉到扩展阶段，能拉出厚膜。 然后加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄薄的膜。
步骤 2
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面团整成圆形，表面光洁有张力，进行一发: 放发酵箱，温度25℃，或者室温就行，最终要发至原来的二倍大。 检验一发是否到位，一看，面团发到二倍大。二戳，手指沾点面粉，戳入面团，戳出的洞不回缩。
步骤 3
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一发时，处理培根，放烤箱150℃烤10分钟，然后切成丁，备用。
步骤 4
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再处理豌豆，水烧开，放一小撮盐，豌豆放进去煮两三分钟，捞出，沥干，备用。
步骤 5
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一发好了以后，面团取出，排气，均匀分成7份，滚圆，进行二发。 二发方法: 放发酵箱，温度35℃，湿度80％。 或者放密封环境（比如烤箱，微波炉等），里面同时放一盆热水。 二发大概需要40分钟，面团发到原来的1.5倍大，不要发太过。
步骤 6
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二发完成，每个面团上部用剪刀十字剪开，如图。
步骤 7
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在开口处挤点番茄酱。
步骤 8
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放上培根丁。
步骤 9
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放豌豆粒。
步骤 10
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放马苏里拉芝士。
步骤 11
每个都一样。
步骤 12
入预热至180℃烤箱，烤15分钟。
