火麻鸡汤的做法

发布网友发布时间：2022-10-12 21:19

共2个回答

热心网友时间：2023-10-06 02:45

制作
　　先选料，一定要是项鸡，肉质比较细嫩。一只鸡要半斤火麻就可以了。先处理火麻：烧水，用纱布把火麻包好，扎紧口，水温在80C°时就关火，把火麻包放入水中反复揉搓，水量根据各家的情况决定，在这里说的是3~4人份的量，把纱布里的精华充分揉出，剩下的渣可以当花肥，火麻汤就OK了，鸡斩块，用生姜片（丝）下炒锅，鸡肉变白，断红就放入火麻汤内大火滚开，放盐入味就大功告成，记住水滚一下就可以了，煮久鸡肉就不好吃了

热心网友时间：2023-10-06 02:46

材料：火麻2两、土鸡1只、枸杞、红枣、生姜、葱结、白酒。
做法步骤如下：
1、土鸡洗净，切成小块；
2、在鸡块里加入5片姜片、2勺白酒、少许盐，搅拌静置入味；
3、用流动清水将火麻清洗干净；
4、倒入搅拌机中，加200毫升水，启动搅拌机，将火麻充分搅打均匀；
5、火麻打成浆后，倒入纱布口袋，挤出汁水，过滤掉火麻壳；
6、将腌制好的鸡块放入砂锅，加入葱结、姜片、红枣、枸杞；
7、倒入水，没过鸡块1厘米即可；
8、小火炖煮1小时，待鸡汤成*时加入1勺盐；
9、转大火，待鸡汤滚开时倒入火麻汁，鸡汤再次滚开时关火即成。