吃腐乳的好处有哪些
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发布时间：2022-10-13 06:47
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懂视网
时间：2023-02-04 20:24
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身不含胆固醇，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收，适量食用有益于身体健康。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
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时间：2023-02-04 17:32
吃腐乳的好处有哪些
吃腐乳的好处有哪些？腐乳在日常生活中是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃的，这种食物对身体是有一定好处的，下面我分享吃腐乳的好处有哪些，一起来了解一下吧。
吃腐乳的好处有哪些1
1、吃腐乳能缓解胀气
平时吃腐乳可以缓解肠道胀气，腐乳是一种豆制品，它的原料是黄豆，这种物质有大量的胀气因子，但是它经过发酵以后，胀气因子就会减少，人们食用以后也就不会出现腹部胀气的症状了。
2、吃腐乳能提高蛋白质的利用率
吃腐乳能促进人体对蛋白质的吸收，可以提高身体对蛋白质的利用率，因为大豆中含有的蛋白质，是很难消化的，它发酵以后，就会产生多种酶类物质，会把蛋白质分解人体易于吸收的营养成分。
3、吃腐乳能抗癌
腐乳中含有大量的大豆异黄酮和多种酚粉物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，它们能减少癌细胞的产生，平时食用可以预防癌症和白血病。腐乳中还含有一些不饱和脂肪酸，能清理人体内的胆固醇，也能减少人体对胆固醇的吸收，对中老年高发的中风和动脉硬化有一定的预防功效。
平时自己应该怎么腌制腐乳
1、自己腌制的腐乳多久能吃
自己腌投影的腐乳多久能吃并不是一个固定的时间，它与外界的温度有很大的关系，在气温高的情况下，腐乳七天就能发酵完成，可以取出食用，但是在温度低的情况下，发酵就慢，需要十到十五天才能腌制完成，它腌制时间越长，口感越好。
2、自己腌制是腐乳的材料
平时自己腌制腐乳时需要准备适量的豆腐和食用盐以及辣椒粉和胡椒粉，另外还要准备适量的白酒的的白糖，以及一个干净的坛子。
3、自己腌制腐乳的过程
自己腌制腐乳时需要把鲜的豆腐切成块状以后放在温暖的地方进行发酵，等豆腐发酵完成以后用白酒清洗它的表面，进行杀菌处理，然后再把它放入到小坛子中，加入盐和糖以及胡椒粉还有辣椒粉与芝麻等材料进行腌制，把坛子密封放在温暖的环境，十天左右时面的腐乳就能腌好，十五天左右取出食用口感最好。
吃腐乳的`好处有哪些2
备孕期间可以吃腐乳吗
少吃。备孕期间要少吃点腐乳，因为腐乳中含有一定量的酒精，还有各种添加剂、防腐剂等，吃多了对身体不好，所以在备孕期间要少吃。
什么人不能吃腐乳
1、高血压患者
高血压患者需要控制食盐的摄入量，所以每天吃的东西不能太咸。但是腐乳的味道是很咸的，若是经常吃腐乳的话，会导致人体摄入较多的食盐，从而导致血压值升高，加重高血压症状。
2、痛风患者
腐乳中含有一种特殊的物质会加重痛风的症状，这种物质就是嘌呤。痛风患者本来就是因为不能将体内的嘌呤代谢出去而出现疼痛的症状，吃腐乳的话，会加剧疼痛的症状。
3、肾病患者
吃腐乳会加重肾脏负担，所以患有肾病的人不要吃腐乳。建议吃些清淡的食物和新鲜的瓜果蔬菜，这样才营养又健康。
4、消化道疾病患者
患有消化道疾病的患者，也不能吃腐乳。尤其是患有胃溃疡的病人，吃腐乳的话，会加重病情，不利于溃疡的愈合。
5、心血管病患者
患有心血管疾病的人群是不能吃腐乳的，因为腐乳的含盐量很高，而心血管病患者是不能吃太咸的食物的不然会导致血压值升高，从而加重病情。
