泡椒烤猪脑花的做法和配方 泡椒烤猪脑花怎么做的和配方
发布网友
发布时间：2022-10-13 06:57
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懂视网
时间：2022-10-13 11:19
1、用淡盐水浸泡猪脑儿；将猪脑儿上的血膜剔除；用料油、底料去除猪脑儿的腥味。
2、食材：猪脑、葱、姜、蒜、洋葱、藕、桂皮、八角、香叶、香菜、香葱、自制辣酱、孜然粉、辣椒面、蒜蓉、啤酒、花生碎、白芝麻、泡萝卜、菜籽油、鸡油。
3、做法：猪脑用淡盐水浸泡，用牙签剔除猪脑上的筋膜，备用；锅内放1:1比例的菜籽油、鸡油，再下桂皮、八角、香叶、葱姜蒜末、香菜末，小火慢慢熬煮，滤出油，即可制成料油，备用；另起锅，放菜籽油、自制辣酱、孜然粉、辣椒面、蒜蓉，小火慢炒10分钟，熬成底料，备用；将洋葱、藕、猪脑、底料、料油、啤酒、花生碎一次放入铝碗中，用牙签将猪脑扎出小洞；将铝碗放在火上，小火烤10--15分钟，撒上泡萝卜丁、小葱花、白芝麻，即可出锅。
热心网友
时间：2024-01-18 02:33
2、准备6个锡纸碗，如果没有可以用锡纸自己折。
3、取新鲜脑花。
4、小心撕掉脑花这层血膜（这步为去腥重要一步）用冷水清洗干净！脑花分成2半放在锡纸碗里备用。
5、姜、蒜切小，与植物油、盐、鸡精、胡椒、打成泥，浇在脑花上 2.泡椒、小米椒切碎，放在脑花上 3.葱、香菜、鱼腥草、榨菜切碎备用。
6、放在炉火上小火慢煨20分钟/烤箱180度盖锡纸25分钟。
7、撒上香菜、鱼腥草、葱、榨菜。
8、搅拌均匀，即可食用，一定要趁热。
