象山烤蟹怎么做

发布网友发布时间：2022-10-13 05:32

共1个回答

热心网友时间：2023-10-30 16:25

【材料】

螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张

调味料

（1）酒2大匙、姜2片

（2）姜末1大匙、红醋4大匙

【作法】

1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。

2.每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。

3.食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。

【重点提示】

1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。

2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。

3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。