发布网友 发布时间:2022-10-13 06:35
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热心网友 时间:2023-01-20 00:30
导语:夏天到了, 香椿 也变得越来越多,很多人都比较喜欢吃香椿,而且很多地方也有吃香椿的习俗, 我国也是全世界唯一一个吃香椿的国家 ,如果追溯 历史 的话,我国吃香椿已经有了近千年的 历史 。
但是很多人因为吃香椿吃进医院,其中中老年人居多,也就传出“ 香椿致癌 ”这句话。那么吃香椿到底有没有好处,香椿致癌到底是真是假?
古人认为,香椿具有 补肾、补血 的功效,但是在现代中医的观念里,香椿属于 发物 ,对于一些 大病初愈或者刚做完手术的人 来说是不能吃的。
在香椿中, 蛋白质 的含量在蔬菜中算是比较高的,而且其中所含有的热量也不高,也含有较多的 维生素C、钙、锌 等元素,也就是说, 香椿芽中的元素含量几乎和乳制品差不多 。由此看来,吃香椿芽肯定是对身体有好处的。
但是这并不是香椿卖的贵的理由,香椿虽然含有很多营养物质,但是并没有很特殊的东西,其中所具有的营养元素都可以找到其他蔬菜瓜果平替。香椿芽这么贵主要是因为 季节的原因 ,在谷雨之后,香椿的味道就不如之前好吃了。也就是说, 香椿一年也就是一个月的时间味道比较好 。
首先可以肯定的是,香椿中含有 亚*盐 ,熟悉的朋友应该知道,这是致癌物的一种,如果摄入的亚*盐过量,很有可能会引起 恶心、胸闷、嘴唇发紫 等症状,严重的甚至可以引起 死亡 。
香椿芽中的亚*盐含量和它的放置时间有关 ,如果放置的时间过长,老化的香椿芽的亚*盐含量可能是嫩芽的好几倍。如果按照体重 50kg 来计算, 每天最好不要吃超过860g ,按照这个比例大家可以进行一个推算,看看自己每天适合吃多少香椿芽。
在吃香椿之前可以 用热水烫一下 ,可以大幅降低其中亚*盐的含量, 烫一分钟之后,可以减少 85% 。
再者就是 过敏性中毒 ,很多人比较喜欢吃香椿,但是很多人对香椿过敏,可能会引起 皮肤瘙痒、脸部肿胀 ,严重的甚至可能会引起 呼吸困难。 所以如果你是第一次吃香椿,或者想给小孩吃,一定不要吃太多,可以先吃一点点,过一段时间如果没有异常的话就可以继续食用,保证自己的身体 健康 。
香椿的做法有很多,比如 炒鸡蛋、拌豆腐 等等,但是无论是哪种烹饪方式,在做之前最好拿水烫焯一下,减少一下其中的亚*盐的含量。买香椿的时候,最好 买嫩芽 ,新鲜的,不仅口感好,其中的有毒物质含量也少。
需要注意的是,很多人都喜欢拿 香椿腌咸菜 吃,其实这是 非常不 健康 的吃法 ,非常不建议大家吃。
结语:以上就是有关香椿的知识,你喜欢吃香椿吗?你有啥更好更 健康 的吃法吗?欢迎评论区说出你的答案。