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什么是卡拉胶,有什么用途呢?

发布网友 发布时间:2022-10-14 02:17

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热心网友 时间:2023-12-13 20:11

卡拉胶是从红藻中提取出来的一种海藻胶质多糖,大家在吃雪糕,喝果汁饮料时已经把它吃到肚子里了。与琼胶相同,卡拉胶也是白色粉末,有轻微的海藻腥味,能够溶解在水里,形成很粘稠的溶液。
卡拉胶最主要的用途是用在食品上,比如牛奶、冰淇淋、果冻、糖果、果汁、果酱、火腿等食品中都可加入卡拉胶,来改善它们的品质或口感。据统计,用在食品工业上的卡拉胶占世界卡拉胶产量的80%左右,其中用于奶制品的卡拉胶就占了世界卡拉胶产量的一半。
除了用于食品工业外,卡拉胶在日用化工工业和医药工业等方面也有重要用途。比如,卡拉胶可用来制造空气清新剂;卡拉胶能够提高胃肠粘膜对盐酸和胃蛋白酶的抗侵蚀作用,减少胃酸的分泌,是治疗胃肠道溃疡的最有效的天然海藻多糖;卡拉胶可以作为药片的粘结剂,能够把药效延长几倍的时间;卡拉胶能够促进芥蒂组织和骨胶原的生长;卡拉胶能够增加骨骼对钙的吸收;卡拉胶还能够降低血脂和提高人体的免疫功能等等。
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