柑橘能冷藏保存吗

发布网友发布时间：2022-10-14 02:05

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热心网友时间：2023-11-21 10:31

柑橘能冷藏保存吗

　　柑橘能冷藏保存吗，橘子不仅含有丰富维生素c，而且吃橘子还能美容养颜，有助于排便，不过橘子酸甜可口,但是却不太好保鲜,短时间内吃不完要想办法保存，那么,柑橘能冷藏保存吗?

　　柑橘能冷藏保存吗1

　　橘子可以放冰箱保存吗

　　橘子是可以放冰箱保存的。中国农业科学院柑桔研究所副研究员王日葵回答：橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，也最好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。

　　冰箱冷藏室的温度多在4℃左右，这个温度下，橘子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，而且橘子不会被冻伤，更不会产生有害物质导致食物中毒。此外，冰箱里湿度较高，能避免橘子过多失水，口感变差。

　　橘子可以放冰箱保存多久

　　柑橘在冰箱里可以保存2~3个月，而运到北方的橘子，由于运输中难免磕碰，在冰箱里可以保存1个月左右。如果橘子贮藏在室内，温度过高、空气干燥，橘子不仅容易失水，还更容易腐烂，这种情况下存放最好不要超过2周。

　　橘子怎么保存存放时间长

　　1、将捣好的蒜泥倒进锅内，加水熬成大蒜汁晾凉后，把橘子放在里面泡几分钟，然后捞出来自然风干。这是利用杀菌方法来处理的，能保鲜几个月。

　　2、将松树枝铺在纸箱底部，将橘子放进去，然后在上面盖上松树枝，这样一层橘子一层松树枝的放，能使得橘子果皮光洁，不出现干皱的情况。因为松树枝能分泌一种杀菌素的物质没能杀死果皮表面的细菌，而且还能保持箱内的.温度。

　　3、用小苏打或是发面用的碱面，三千毫升水，大约需要放三十克小苏打，比例是100:1，搅拌开来让小苏打完全溶解，然后把橘子放进去，注意一定要让橘子完全浸泡在溶液中，然后逐个将它们搓洗一下，让橘子表面都沾上溶液，好了之后将其捞出放在通风的地方，自然风干。

　　温馨小贴士：橘子保存时间长之后，会容易失水，口感变差，腐烂变质，所以想要吃橘子的时候，可以买新鲜的，不要一次性购买很多来存着吃。

　　需要冷藏保存柑橘类水果吗？

　　尽管没有明确定义需要冷藏保存柑橘类水果，但寒冷能延长它们的保质期。所有柑橘在室温环境下都很稳定。尽管冷藏一般能让其多存放一周时间或使水果更成熟，但实际上并没有这个必要。

　　延长保质期

　　柑橘类水平有许多品种，如大家熟悉的柠檬，葡萄柚和血橙等。无论外观或口味差异有多大，它们都具有一些相同点，尤其在储存方式上基本一样。

　　水果种植者和经销商往往建议消费者冷藏保存柑橘水果，尤其是批量购买时。温度低于10摄氏度有助于拖延成熟期，甚至延缓水果腐烂速度，因此冷藏是理想的存储方式。冷藏柑橘类水果通常能保鲜10天左右，而其它水果普遍只有3-4天。

　　适当的存储技巧

　　但应知道，用冷藏保存柑橘水果并不能保证有更长的保质期。如果存储不当，水果实际上会在低温时腐烂的更快。柑橘应单独放在冷藏架上或保鲜抽屉里，并装在带孔的塑料袋中。

　　将柑橘存放在纸袋中会使气体积聚，导致发霉和变味。密封袋通常不是最佳选择，因为它们会促进冷凝和潮湿，甚至设定在低温，也会导致水果腐烂。正是这一原因，一般不建议在存储之前清洗水果。

　　布局也很重要。大多数时候，不要让水果和蔬菜一起冷藏。柑橘类水果普遍含酸量高，靠的太近会糟蹋某些蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）。有些情况下，这些蔬菜释放的少量气体还会影响水果口味。因此，在冰箱里，用袋子或专用抽屉隔离柑橘水果通常是最佳选择。

　　考虑去皮的柑橘水果

　　剥皮或切开的柑橘水果是唯一需要考虑冷藏的情况。在柑橘去皮后，很容易干燥和损坏。打开的柑橘必须用密闭的塑料袋或容器覆盖，而冷冻能防止污染。通常不建议使用铝箔，因为水果酸会与许多金属产生不良反应。

　　冷藏的缺点

　　冷藏柑橘水果的一个缺点是影响汁液。在水果冷冻时，果汁流动变慢，口味更干。甚至用榨汁机，也很难从冷冻水果中榨出果汁。大多数情况下，转变为室温就能让水果恢复正常果汁。有时候，旋转冷冻水果也能释放一些湿度。如果想榨汁，最好提前12小时将水果从冰箱拿出。

　　橘子可以放冰箱保存吗橘子怎么保存

　　1、橘子可以放冰箱。橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，能冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。冰箱冷藏室的温度大多在4℃左右，这个温度下，橘子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，而且橘子不会被冻伤，更不会产生有害物质导致食物中毒。

　　2、橘子保存方法

　　（1）干燥通风处低温保存：橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。

　　（2）无菌密封保存：橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易*变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。

　　橘子的营养价值

　　1、橘子中含有丰富的维生素C，维生素C具有美容的功效作用；

　　2、橘子中含有丰富的柠檬酸，因此也具有消除疲劳的作用；

　　3、橘子的内侧薄皮中，含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

　　4、橘子中的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，可以降血压，可以扩张心脏的冠状动脉。研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；

　　5、在新鲜的柑橘汁中，含有一种叫“诺米灵”的物质，这是一种抗癌活性很强的物质，它能使致癌化学物质分解，从而抑制和阻断癌细胞的生长；它能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。