大葱在冷库怎么储存 大葱保鲜库贮藏方法及温度要求
发布网友
发布时间：2022-10-14 02:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-22 04:01
2、筛选：大葱采收后，应去除根上的泥土，剔除有病虫、枯叶，分级打捆，捆成8~10公斤左右的捆。
3、预冷：预冷是大葱储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低大葱本身的温差。因为大葱采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会造成因失水过多而导致的发黄、萎蔫、变质等情况。一般预冷温度控制在-1~0℃，注意预冷时间不要超过48小时。
4、贮藏：蔬菜保鲜冷库贮藏大葱的适宜温度为-4~-2℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、葱叶腐烂的机率。因为大葱喜欢干燥的环境，所以蔬菜保鲜库的相对湿度要控制在70%~75%。在这样的条件下，大葱可以保存4~5个月左右，使用保鲜冷库不仅能长时间保持大葱色泽翠绿、新鲜如初，还能保持其药用价值不流失。
5、注意：保鲜库在贮藏期大葱期间要定期检查大葱的品质，及时筛除腐烂变质的植株。
