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什么是陈化粮

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:40

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4个回答

热心网友 时间:2023-08-11 12:44

陈化粮是指长期(3年以上)储藏,其黄曲霉菌超标,已不能直接作为口粮的粮食。

不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为:脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的,即认定为“陈化粮”。

陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售,并严格进行使用,倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。陈化粮与人们通常所说的“次米”、“线米”、“隔年粮”有所不同,陈化粮需经过严格检测鉴定后,才能确定为陈化粮。

扩展资料:

对陈化粮的质量把关:

为了切实守护好人民群众的口粮安全,这些年有关部门一起把好五道关口:

1、把好粮食收购入库的检验关,不安全的粮食不准入库。

2、把好库存粮食日常的检查关,防止粮食发生霉变。

3、把好*部门的抽查抽检关,对企业储粮的质量状况进行随即抽查监管。

4、把关好粮食销售出库关,以防止有毒有害的粮食销售出库。

5、把好有毒有害粮食的监管关,对经过检验、认定是有毒有害的粮食立即封存起来,然后再实行定向处理、全程监管。

通过以上五个关口的严控,切实防止这些有毒有害粮食进入口粮市场,确保粮食的食用质量安全。

参考资料来源:百度百科-陈化粮

参考资料来源:中国经济网-国家粮食局:陈化粮不等于有毒有害的粮食

热心网友 时间:2023-08-11 12:44

陈化粮是指符合判定为“陈化”规定的,不宜直接作为口粮食用的粮食。其评价指标主要是粮食的口感、色泽、气味及部分理化指标,未涉及卫生评价指标。

粮食陈化是一种自然现象。随着储存时间的延长,特别是超过正常储存年限以后,粮食的内部结构逐渐松弛,酶活性降低,呼吸能力衰退,生活力减弱。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、霉变,也仍然存在陈化的自然现象。

粮食陈化现象表现在食用品质和使用品质下降,严重陈化时酸度明显增加,口感明显变差,并不一定出现黄曲霉毒素等卫生指标不合格的情况。所以,粮食储存时间长不一定等于就含有黄曲霉毒素,其含量与储存时间没有必然的关系,而是与粮食收获时的气候条件和储藏条件有关。即使是当年收获的粮食如果不及时进行干燥,生霉后,也有可能产生黄曲霉毒素。

国家对陈化粮的销售和使用有严格的规定,陈化粮只能用于生产酒精、饲料等,不得流入口粮市场。未经国家有关部门批准,企业不得擅自销售处理陈化粮。

热心网友 时间:2023-08-11 12:44

根据相关规定,不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为:脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的,即认定为“陈化粮”。 陈化粮
据有关专家介绍,陈化粮是指长期(3年以上)储藏,其黄曲霉菌(目前发现的最强致癌物质,280摄氏度高温下仍可存活,试验表明,其致癌所需时间最短为24周)超标,已不能直接作为口粮的粮食。国家规定,陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售,并严格按规定进行使用,倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。    陈化粮与人们通常所说的“次米”、“线米”、“隔年粮”不同,陈化粮需经过严格检测鉴定后,才能确定为陈化粮。

热心网友 时间:2023-08-11 12:45

大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮;第一次储存期限超过一年的是陈粮;储存后变质的粮食是陈化粮。
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