水煮荷包蛋应该什么时候下锅?怎样才能完整不散花?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:38

共6个回答

热心网友时间：2022-06-05 22:45

那就是水开鸡蛋下锅时，煮出来的水煮荷包蛋，经常会出现散花的现象，要不就是蛋白和蛋黄容易混合在一起，让做出来的荷包蛋一点都不完整，对比在外面所吃到的荷包蛋，自己做出来的简直就太没有形象了。为了帮助大家解决这个困惑，我今天就和大家分享一下，如何用最简单的方法，做出最漂亮的荷包蛋？

对于荷包蛋，一般有两种熬煮方式，一种是把荷包蛋煮得全部成熟，另一种熬煮方式是把荷包蛋煮至半熟，也就是我们常说的蛋白熟了，而蛋黄处于流心的状态。

在这两种荷包蛋的制作方法当中，我最喜欢吃的就是流心荷包蛋，因为这样煮出来的荷包蛋口感会更加的鲜嫩，也会更营养。不知道你们更喜欢吃哪一种方式的荷包蛋呢？但是今天我要教大家做的是一道流心荷包蛋，一起学起来吧。

【流心荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋，食盐，食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备小半锅的清水，用大火将水烧至底部冒气泡时，需要往锅中加入一小勺的食盐，食盐的加入能够防止鸡蛋在熬煮的过程当中，有冒白泡现象的发生。

然后把准备好的鸡蛋将其打入小碗当中，鸡蛋要一个个的去进行打入，同时再准备一个小汤勺，在汤勺底部刷上一层食用油。

2、打入碗中以后的鸡蛋，我们要将其倒入到刷上食用油的汤勺当中，先将鸡蛋打入碗中再转入汤勺中，这样会显得更加方便，如果是直接把鸡蛋打入汤勺中的话，我们是很难将其把握好的。

然后把汤勺直接放入到烧好的热水当中，并开小火慢慢的等鸡蛋进行熬煮，等鸡蛋被煮定型以后，将鸡蛋直接倒入到沸水当中，这样煮出来的鸡蛋就是圆滚滚的，特别完整，根本不会出现散花的现象。

3、鸡蛋入锅进行熬煮的时间，时间控制在一分半左右，等蛋白被完全的煮熟以后，就可以把鸡蛋控水捞出了，这时的鸡蛋就是处于流心的状态，味道特别棒。

按照以上方法去一个个的对鸡蛋进行熬煮，保证你煮出来的鸡蛋是个个圆整，特别漂亮。如果你已经把这道煮荷包蛋的方法学会的话，赶紧自己动手回家尝试着制作一下，绝对比直接加入到热水当中去煮出来的鸡蛋，味道更好吃的同时也会更完整。

【小贴士】

1、如果你家里有土鸡蛋的话，那么我建议大家用流心荷包蛋的制作方式，去对其进行制作，这样能让土鸡蛋的营养得到更好地保存。

2、煮荷包蛋时的水温控制在80度左右即可，不要把水烧得沸腾，不然鸡蛋在入锅的一瞬间，很容易就会被冲散花。

3、在汤勺的底部，一定要记得刷上一层食用油，这样能防止鸡蛋和汤勺粘连在一起。

热心网友时间：2022-06-06 00:03

水煮荷包蛋一般都是选择在起锅的时候放下去，这样的话其实是可以保证它完整不散花的，而且也是可以帮助水煮荷包蛋的完整。

热心网友时间：2022-06-06 01:38

水煮荷包蛋的时候，我们可以在水马上要开，但是还没有开的那个时候下锅，那个时候的水是没有那种气泡那些的，而温度比较高，所以那个时候下荷包蛋的话，荷包蛋可以完整的包起来，如果说在水开始沸腾的时候，把荷包蛋打进去的时候，那很快的话荷包蛋就会被冲散，所以的话在水没有开的时候就是最合适的时候。

热心网友时间：2022-06-06 03:29

水开后打蛋，注意煮一会鸡蛋定型后再搅动，搅动的时候不要碰到鸡蛋就好了。

热心网友时间：2022-06-06 05:37

水煮荷包蛋可以把鸡蛋打在饭勺里，水开后把放有鸡蛋的饭勺浸入开水中，3分钟后鸡蛋就熟了，而且完整不散花。

热心网友时间：2022-06-06 08:02

荷包蛋直接凉水下锅。不要搅动，起锅烧水，水不用烧开，烧至看到锅底冒起密集的小泡，这时用勺子把锅里的水顺一个方向搅动，使水转圈（这样可以使倒入的鸡蛋随之转动，而不容易粘在锅底），开最小火，把鸡蛋顺锅边倒入，盖上锅盖焖两分钟，让鸡蛋凝固，两分钟后鸡蛋凝固成形，这时可以把水开大点，中火即可，再煮三分钟左右，打开锅盖，鸡蛋刚刚好，盛出即可。