凉拌粉怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:37

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热心网友 时间：2023-09-09 07:16

材料：切粉，（广东叫做河粉），蒜，醋，青椒，西红柿，叉烧，豆芽，老抽，生抽，盐，糖
1.切粉隔水蒸好。摊凉。（目的杀菌） 2.下油，蒜粒，爆香，放入老抽，放入油。调料一
3.下油，蒜粒，放番茄块，放生抽，盐糖，少许水煮开。调料二
4.青椒切碎，放入蒜粒，加入醋。可以略微入锅消毒，不用放油。调料三
5.叉烧切片。（什么，你不知道叉烧是什么？？！！恩，这道，别做了，来广东吃吧~~！！） 6.豆芽不用放油烘干。
吃的时候嘿嘿，在粉上加入调料一，二，三，四，五，即可。 还可以加入花生米。

热心网友 时间：2023-09-09 07:17

主 料： 米粉6两（约240克），牛肉4两（约160克），香茅2支，蚝油、炸花生各2汤匙，洋葱圈、西芹条各适量。 　　配 料： 腌肉料：盐、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，生油、胡椒粉各少许。芡汁：生粉3/2茶匙，汤2汤匙，胡椒粉少许。酸甜汁：白醋2汤匙，蒜蓉、甘笋蓉、红枣粒各适量。 　　做 法： 1、米粉用清水浸透，然后焯熟，沥去水分，加入熟油和幼盐各一汤匙拌匀，香茅洗净，沥干，切细。
　　2、牛肉切片，用腌肉料拌匀，加入少许香茅再拌匀，加入少许香茅再拌匀，炸花生碾碎少许备用。
　　3、烧热油一汤匙，爆炒香茅、西芹和洋葱，然后上碟，下牛肉炒至八成熟，埋芡并加入蚝油，待汁液煮至浓稠时，将香茅、西芹和洋葱回镬兜匀，浇在米粉上。
　　4、待凉后，撒上碾碎花生和原粒炸花生，进食时可蘸上酸甜汁。 　　备 注： 将原粒炸花生包裹在厚纸巾内，用刀背大力拍打数下，便可碾碎花生。

热心网友 时间：2023-09-09 07:17

先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

热心网友 时间：2023-09-09 07:18

首先酸甜辣这个口味不知道你喜不喜欢，还有芝麻酱味道爱吃不？粉里加些胡萝卜丝黄瓜丝香菜蒜末，调料要，糖醋盐味精芝麻酱辣椒油，把芝麻酱用醋泻开，加入所有调味料糖要多些，这道菜要的就是酸甜辣加上芝麻酱的香，一起倒入粉中搅拌均匀OK！老好吃啦！！

热心网友 时间：2023-09-09 07:19

粗米粉用冰水冰一下，准备一些大蒜生姜泥，炒一个辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，这样会更香一点，然后炒一点花生米，放米粉中一起拌匀即可。