芥菜丝发粘拉丝是不是坏了

发布网友发布时间：2022-04-23 02:36

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热心网友时间：2023-10-12 00:27

是的，已经变质。

芥菜丝发粘就不要吃，粘了就说明已经坏了，已经产生毒素，如果人吃会生病的，什么也没有身体健康最重要。宁可不吃。也不要影响身体健康，健康才是大事。

腌制芥菜注意事项

在腌制芥菜旮瘩的初期，由于浓度的原因，盐水在和芥菜疙瘩里的汁液进行交换，经过二十天左右，芥菜旮瘩里的汁液大部分被侵泡出来，芥菜旮瘩内的汁液里含有糖分等大量有机物，这些有机物会引起杂菌大量生长，就是导致缸内的水变质的原因。

腌咸菜的关键也像养鱼一样，要养水控水。我本人的做法是，把缸内这些经过二十多天浸泡的水全部倒掉，重新加盐换水腌制，水一定要多加。

这样，缸内的水体内有机物含量大幅度减低，随着盐分逐渐进去到芥菜疙瘩内，以及在这个过程中乳酸菌的生长，咸菜疙瘩会逐步发酵，此时腌咸菜的水也不会轻易变质，经过一段时间，咸菜的咸度和酸度符合自己口味的时候就算腌制成功。