口冷面怎么做好吃,酸甜口冷面的家常做法
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发布时间：2022-04-23 02:36
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热心网友
时间：2023-10-12 00:00
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用;
3. 冷面放入沸水中煮6~7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干;
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅;
5. 用小火炖煮50~60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤;
6. 牛肉取出切片备用;
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜;
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
基本材料:青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
冷汤酱料:白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)
也许大部分人对朝韩美食的印象都来自《大长今》，而后来去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整齐有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋友抱怨不够正宗，那么戏剧的宫廷式，也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。
说到正宗，不得不提到朝韩菜系因地域不同而风格迥异，而东北地区的冷面风味也有两大类:吉辽地区的延边系代表为延吉大冷面，味偏咸鲜辣;而黑龙江地区的鸡西系代表为鸡西大冷面，味偏酸甜。 我们这期请来的嘉宾茶吟做的口味则属于后者。
茶吟在广州生活已有四五年，认为广州水土太热，吃清凉的朝鲜冷面对皮肤相当好。而且朝鲜冷面是口感丰富的，酸甜爽辣，清凉透心，充满人情味，哄得人满心欢喜，所以常招来一堆贪嘴的网友上门蹭着黏着，说这样的正宗好味道，在广州的韩国菜馆也是吃不到的。
做法步骤:
1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备;
2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入;
3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用;
4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟;
5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉;
6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。
冷面热效应
时间:因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。
成本:推荐在大超市就可以买到的爽哥朝鲜冷面，价钱大概是6元，包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料，成本不超过10元(两人份)。
注意事宜:
1.若没有沙梨的话，东北苹果梨或贡梨也可;
2.因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。
热心网友
时间：2023-10-12 00:00
1.
冷面拿出来最好泡一会，我泡了半个小时，这样冷面不打结，而且缩短的煮面的时间！一举两得
2.
糖3大匙，白醋3大匙，盐，酱油，耗油〔这两个带颜色的不用太多，不然汤黑乎乎的〕少一点味素，做好放冰箱冷冻！
3.
水开锅下面，煮到用筷子提上面就马上断了，这样我觉得口感最好！马上冷水洗面！
4.
黄瓜搽丝放入辣酱油芝麻，完成
