炒蛤蜊怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:36

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懂视网 时间：2022-09-20 08:06

1、盆中装热水（热水吐得快），将蛤蜊放进去，在放一点铁制的东西，比如铲子、勺子、刀、等等，可以方便蛤蜊将沙子吐出来，大概需要1个小时的时间，也可以加一点盐和小苏打，让蛤蜊“吐”出来。

2、之后吐完沙子的蛤蜊水面上会浮着一层脏东西，需要淘洗干净，大概洗两遍即可，之后滤水控干，洗的时候要注意搓洗因为带贝壳的东西都比较脏。

3、将尖红椒洗干净后，先切成两瓣，用刀将里面的种子片出来，之后改刀切成红椒丝，将姜洗净后，切成姜丝，之后将大葱洗净后切成葱丝，将小米辣洗净后切开即可。

4、锅中控干水分，倒油，油温7成热的时候，将花椒爆香，下入葱丝和姜片，大火翻炒至炒香，然后倒入小米辣，继续大火翻炒。

5、洗干净的蛤蜊倒入锅中大火翻炒，蛤蜊受热会张嘴，为了留住海鲜的鲜味，这里就不将蛤蜊焯水了，看到蛤蜊被炒到“张开了嘴”后，下入红尖椒。

6、倒入一勺生抽、一勺料酒，大火翻炒。

7、这里不用加盐了，因为海鲜本身含有大量的“钠元素”，之后就是不停地翻炒，入味，最后我们撒一点香醋，放一点蒜末即可。

懂视网 时间：2022-09-21 03:19

1、先准备酱汁。在一个小碗里准备酱汁成分要容易得多，而不是在蛤蜊烹饪时争先恐后地单独添加。

2、在中高温下加热3汤匙食用油。将柠檬草搅拌均匀，直到边缘开始变成褐色，然后再撒上生姜，接着是大蒜。炒至芳香。

3、添加蛤蜊，加入酱汁成分，然后轻轻搅拌。让酱汁沸腾并起泡。一旦蛤蜊开始打开，加入1/4杯水和1茶匙玉米淀粉。这会使酱汁变稠。

4、当酱汁变稠时，大多数（如果不是全部）蛤蜊都应该打开。 关火，然后加入葱和红辣椒作为配菜。

懂视网 时间：2022-10-18 15:14

1、材料：蛤蛎600克，姜末少许，辣椒末少许，蒜末少许，九层塔适量，蒜蓉酱3大匙，米酒1大匙。

2、蛤蛎先放入水中吐沙后，再以滚水氽烫过后捞起沥干水份备用。

3、炒锅烧热，加入姜末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即调味料，以大火快炒，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

懂视网 时间：2022-10-25 19:08

1、用料：大蛤蛤500克，葱3根，姜3片，蒜末适量，黄酒适量，酱油少量，糖、盐各适量。

2、买回来的大蛤蜊放在盐水里吐沙。

3、备好葱段、姜片，油烧开后放葱姜蒜爆香，接着放入蛤蜊，大火爆炒几次后加料酒激香，再放酱油。

4、等蛤蜊都开了口就可以出锅了。出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色即可。

热心网友 时间：2023-01-23 07:58

炒蛤蜊

用料
主料蛤蜊200克
调料食盐1/2茶匙味精少许葱适量姜适量生抽1汤匙蚝油1茶匙香油少许淀粉少许柿子椒30克胡椒粉少许红尖椒少许

炒蛤蜊的做法

1.提前准备好材料

2.买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养8个小时，然后控干备用

3.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出

4.看看捞出的蛤蜊，控净水备用

5.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉

6.然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟

7.倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅

蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分

热心网友 时间：2023-01-23 09:16

炒蛤蜊的用料
蛤蜊500克大葱1根
味达美臻品料酒2大勺味达美臻品蚝油倒一下
六月鲜特级原汁酱油2大勺（30毫升）清水适量
炒蛤蜊的做法
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解1
步骤1

准备食材。 先将蛤蜊（我这里叫黄蚬子）洗净控去多余水分，备用。大葱洗净切段，备用。
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解2
步骤2

煮一锅开水，水滚开后下入蛤蜊。蛤蜊开口了就可以捞出来了，然后最好过一下凉。控去多余水分备用。
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解3
步骤3

热锅凉油，油热后加入葱段。
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解4
步骤4

煸出葱香味后下入蛤蜊，加入料酒。
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解5
步骤5

加入蚝油。
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解6
步骤6

加入六月鲜特级原汁酱油。
炒蛤蜊（下酒菜）的做法图解7
步骤7

翻炒均匀，盛出装盘即可食用。