豆腐和活鱼一起蒸的那道菜叫什么

发布网友发布时间：2022-04-23 02:27

共5个回答

热心网友时间：2023-06-30 20:01

　　推荐做法：
　　活鱼枸杞蒸豆腐
　　原料：鲈鱼1尾，老姜2片，青葱1根，家常豆腐1盒
　　配料：枸杞1大匙，盐少许，米酒1大匙，蚝油1／2大匙，麻油1／2大匙。
　　制法
　　1、鱼身洗净，两面剞斜刀，抹上盐和酒。
　　2、将豆腐切片铺在深盘底，上置鲈鱼，再放姜片与枸杞；待蒸锅水滚，放入蒸笼以大火蒸8～10分钟，不揭盖用余热再焖10～15分钟。
　　3、将葱切丝，与蚝油一起放在蒸好的鱼上，迅速均匀地淋下滚热的麻油，趁热食用。

　　活鱼炖豆腐粉条
　　食材
　　主料活鲤鱼1条豆腐500g粉条200g 辅料油适量盐适量干辣椒适量葱姜适量蒜适量料酒适量米醋适量酱油适量猪油适量味精适量花椒适量八角适量香菜适量
　　步骤
　　1.三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀
　　2.准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒。八角
　　3.放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香
　　4.细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香
　　5.把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄
　　6.烹点料酒去腥
　　7.再来点米醋
　　8.放酱油上色
　　9.大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走
　　10.加温水。盐。没过鱼即可
　　11.豆腐切大片，粉条提前用水泡好
　　12.准备好葱花。蒜末。香菜段
　　13.鱼炖约十分钟，把豆腐下锅
　　14.炖五分钟，把粉条下锅
　　15.再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅
　　小贴士
　　鱼煎一下是为了去腥，炖时不要盖锅盖，这样鱼的腥味会随着料酒米醋一起挥发掉

热心网友时间：2023-06-30 20:02

好残忍

热心网友时间：2023-06-30 20:02

豆腐活鱼？

热心网友时间：2023-06-30 20:03

不告诉你

热心网友时间：2023-06-30 20:04

鱼子伴豆