黑鱼片怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:26
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热心网友
时间：2022-07-12 15:32
【爆炒黑鱼片】
【食材】：黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒；
一、黑鱼清理干净后，鱼骨、鱼肉分离开来，鱼肉拼成肉片；
二、鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟，腌制鱼片既能除腥，又可以让鱼片的口感吃起来更加滑嫩；
三、准备青辣椒清洗干净切细长条，泡椒切细长条，蒜，姜切片，葱切段；
四、锅中烧水，水开后下入腌制后的鱼片焯水，这一步除了可以除腥，还能加速鱼肉的凝固，在爆炒时鱼片不容易散烂，也能减少爆炒时间，这一步同用鱼片过一道油差不多，但焯水后炒出来的鱼片会更加清爽鲜嫩；
五、焯水后的鱼片，捞出装盘备用；
六、调料碗中加入生抽、蚝油、少量老抽、少量盐，调成汁；
七、锅中加入菜籽油，烧热后，下入姜片、蒜片、泡辣椒、豆瓣酱爆炒出香味；
八、加入鱼片和青辣椒爆炒，这里说明一下，因为鱼肉事先已经焯过水，所以这里青辣椒同鱼片是一同倒入锅里爆炒的，以免鱼肉爆炒时间过久，失去鲜嫩口感；
九、青椒炒至断生后，调入生抽、蚝油，翻炒入味；
十、最后关火后，撒上葱花并翻炒均匀即可，一盘色香味俱全的香辣爆炒鱼片就做好了。
这样爆炒出来的鱼片完整不散，鲜香滑嫩，再加上泡椒的调味，吃起来开胃又下饭，喜欢吃鱼片的朋友可以试试这样做，另外做鱼片大家最好买没什么鱼刺的鱼做出来口感会更好。
热心网友
时间：2022-07-12 16:50
黑鱼片最好的做法是下火锅，因为黑鱼（又名生鱼），肉质较柴，不适合炖、煮。
用自己喜欢的调料做火锅底料，煮沸几分钟后将切好的黑鱼薄片，夹起来放到汤里烫半分钟左右，一般鱼肉不离筷子的吃法。
黑鱼怎样做好吃
1. 清蒸：将黑鱼清洗干净后，加入适量的姜丝、葱丝、料酒和盐腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。可以根据个人口味添加一些蒸鱼豉油或者酱油进行调味。2. 红烧：将黑鱼切块，用少量油煎至两面金黄，然后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，加入料酒，然后放入黑鱼块翻炒均匀。倒入适量的酱油、生抽...
黑鱼的做法大全(在家怎么做黑鱼好吃)
NO.1 滑炒黑鱼片 准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量 具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3...
黑鱼片怎么做才嫩 黑鱼片怎么做好吃
1、准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量 2、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。3、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。4、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马...
黑鱼片怎么做好吃
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚适中。3、将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。4、将黄瓜去皮后切成菱形片，红...
黑鱼怎么做怎么做好吃
1. 葱油鱼片材料：小葱2根、花生油50克、茼蒿200克、小米辣5克、蒸鱼豉油1勺、免浆黑鱼片1包（250克）。2. 葱油鱼片制作步骤：- 小葱洗净，小米辣洗净切末。- 免浆黑鱼片自然化冻后，取出平铺。- 小葱切丝，茼蒿洗净切段，长度约15厘米。- 茼蒿入热水焯水15秒，控水捞出备用。- 鱼片入热水焯水30...
黑鱼片怎么炒好吃
1、材料：黑鱼肉（300克）、菜心（150克）、鸡蛋白（1只）、精盐（少许）、地栗粉（少许）、麻油（少许）、胡椒粉（少许）、黄酒（少许）、白糖（少许）、鸡汤（少许）。2、将黑鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼...
黑鱼怎么做好吃即简单又好吃
1、准备好带皮黑鱼片。2、把大的黑鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。3、大蒜去黄叶、根部，洗净。4、将洗净的大蒜斜刀切成菱形。5、锅烧热，放适量的油。6、放入适量的豆豉。7、放入腌好的鱼片，大火翻炒，看到鱼片的边缘微微卷起。8、下切好的大蒜，短生，加入适量...
黑鱼的家常做法黑鱼怎么做好吃
1、将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；2、鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；3、蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。番茄黑鱼片做法：1、鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出；2、锅内放油将葱姜煸出香味后捞...
黑鱼片怎么做好吃
首先，尝试清蒸黑鱼片。将黑鱼片切成薄片，拌上盐和葱姜，放入蒸锅中蒸6-8分钟。出锅后，淋上热油和生抽，撒上蒜末和香菜，简单的蒸煮就能保留鱼的鲜美。其次，红烧黑鱼片则更显醇厚。腌制后的鱼片煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖和水慢炖，最后勾芡上浆，葱花点缀，口感层次丰富。如果你喜欢香辣...
黑鱼怎么做好吃 黑鱼片小炒的做法
1、材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。2、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。3、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。4、锅中放油烧热后放入鱼片...
