自制花生酱的家常做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 02:30

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懂视网时间：2022-09-16 15:31

1、材料：

花生酱、去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油。

2、做法：

（1）中火，烧热锅。

（2）下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色，起锅。

（3）摊凉花生仁。

（4）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

（5）用打蛋器打发。

（6）再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

（7）倒入搅拌好的花生泥。

（8）用打蛋器搅拌均匀即可。

（9）搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。

（10）放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。

热心网友时间：2023-02-07 13:20

【自制花生酱】
主要食材：花生500克，白糖1勺，盐2克。

【具体做法】

1、准备一斤花生米，挑拣去比较小的颗粒，我用的父母自己种的花生，是普通花生和紫皮花生混在一起的，味道更香。

2、花生米倒入烤盘，烤箱预热150℃，烤30分钟，中途翻面两次，让花生米受热均匀。没有烤箱也可以用炒锅炒熟。

3、烤熟的花生米放凉之后搓掉外衣，可以用家里的漏勺轻轻摇晃，这样花生衣就可以轻易地清理掉了。

4、去皮的花生米倒入破壁机，加入一勺白糖、2克盐，用点动功能，或者打粉功能，先搅打15秒，这个时候打出来的花生碎呈粉状。

5、用刮刀搅拌均匀，继续搅打15秒，这个时候的花生碎开始溢出油脂，静置2分钟再搅打。

6、继续搅打15秒，每次打完都要静置2分钟，让花生的油脂充分一出来。

7、直到打至花生酱呈现细腻顺滑的状态，我喜欢留有少许花生碎的口感。如果想要更加细腻，可以继续搅打，直至丝绸一样顺滑。

打好的花生酱装入无水无油，用开水高温消毒过的瓶子里冷藏保存，吃的时候用无水无油的勺子舀出来，千万不要进水了，否则容易变质。

【小贴士】
1、打花生酱的时候，喜欢甜口的可以只加白糖，喜欢咸口的加少许盐即可。

2、如果想要更多的颗粒感，可以留一把熟花生，等破壁机里的花生酱打至顺滑的状态，再把花生米倒进去搅打一次，这样既可以吃到顺滑细腻的花生酱，就可以吃到香喷喷的花生碎，特别香！