燕窝炖几分钟才能吃

发布网友发布时间：2022-04-23 02:29

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好二三四时间：2022-09-12 01:15

30分钟左右。将干制燕窝泡发至原来的6—8倍左右，再用镊子清洗杂毛，清水洗净脏物，然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味，静待品尝。燕窝不能久炖，否则会流失营养，煮后质地发生化水的改变，没有食用Q弹的口感。

煮燕窝用冷水还是热水：用冷水。燕窝当中含有的主要成分为蛋白质，属于较易熟的成分，煮时用冷水煮，可逐渐让燕窝均匀受热熟透，如用热开水，会立刻烫熟燕窝表面，导致煮出来的燕窝外表软糊，而内部却有硬心，影响燕窝的营养和口感。不过在中途煮燕窝时，如水分不够，则需要加温水。

懂视网时间：2022-09-30 00:25

1、白燕盏，泡4-6小时，炖20-30分钟，嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。

2、金丝黄燕，泡6-8小时，炖30-40分钟。

3、血燕盏泡，12-24小时，炖1-2小时。

4、燕盏条，泡12小时，炖40-60分钟。

懂视网时间：2022-09-30 00:27

1、普通白燕窝煮30分钟左右即可吃。

2、普通白干燕窝的煮制首先要经过浸泡涨发的步骤，将干制燕窝涨发制原来的6—8倍左右，再用镊子清洗杂毛，清水洗净脏物，然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味，静待品尝。

懂视网时间：2022-11-29 16:08

1、白燕盏泡4-6小时炖20-30分钟嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。

2、金丝黄燕泡6-8小时炖30-40分钟。

3、血燕盏泡12-24小时炖1-2小时。

4、燕盏条泡12小时炖40-60分钟。

热心网友时间：2024-01-03 23:28

1 燕窝炖20分钟可以吗
看情况。

市面上的燕窝多种多样，按照老嫩可分为老燕盏、嫰燕盏两种，而这两种燕窝炖煮的时间有所不同，嫩燕窝相对炖的时间较短，只需要20分钟左右就能熟了，而老燕窝需要炖1个小时左右。

因此，嫩燕窝炖20分钟是可以的，而老燕窝炖20分钟并不可以，可能有脆的口感，且胶质还没有完全析出。

2 隔水炖燕窝一般要多久
一般建议隔水煮30-45分钟为宜。

隔水炖燕窝的话，时间需要把握，以免时间过长，导致其中的营养成分流失过多，对营养价值和口感大打折扣，且炖出的燕窝软稠稀糊，一般建议隔水煮30-45分钟为宜，另外，隔水炖燕窝火力不宜过高，需用文火慢炖，这样才能使燕窝受热均匀，逐渐析出其中的营养物质。

3 燕窝炖出来的水有营养吗
有一定的营养。

燕窝炖出来的水是有一定营养的，因为燕窝中含有的有效成分唾液酸及胶原蛋白，都是易溶于水的成分，在烹饪过程中会有一部分析出和水结合，且炖的时间越长，影响成分流失较多，因此燕窝炖出来的水也含有燕窝中的胶原蛋白等营养物质，在燕窝炖好之后可以一同食用完，补充人体较为丰富的营养，也能避免燕窝营养的流失。

4 炖燕窝跟水的比例
干燕窝1：40，湿燕窝1：4。

炖燕窝时是需要加入适量的水的，这样能够有利于营养成分的析出，但是水不能放多，不仅锅内的食材容易溢出，而且炖出的燕窝会不够粘稠，一般来说，干燕窝和水的比例为1：40，湿燕窝和水的比例为1:4较好。

热心网友时间：2024-01-03 23:29

燕窝隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间，想吃Q口味炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。

食用燕窝注意事项：

炖燕窝选什么水：燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要。需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或矿物质水，这样才能充分发挥燕窝的功效。

炖燕窝多少水量合适：炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多。

炖煮方式：炖燕窝采用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。

炖燕窝时间多久：燕窝泡发时间在4-5小时左右，冬季可以适当增加泡发时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间，想吃Q口味炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。

如何添加冰糖红枣枸杞等辅料：在炖燕窝的过程，添加辅料的时机也很重要。一般来说，燕窝不要加东西清炖，而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。

燕窝挑毛注意事项：燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛，在挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状，这样炖煮出来口感比较好。

燕窝和食物搭配：燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重。爱吃甜食的，请选用牛奶、椰汁、冰糖等；爱吃咸口的，请搭配鸡汤、鸽子汤等。

泡好、炖好的燕窝储存方法：泡发好的燕窝，滤干水后，可以分成若干份（每份建议等同于3到5克干货），用保鲜袋密封好放入冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无需再泡发。炖好的燕窝（清炖不加任何辅料），放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出，加到热的牛奶或者粥里直接食用。

燕窝炖化水了怎么办；很多刚开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多等等，容易把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝，营养是有一定的流失，但是水还是可以食用的。因此下次再炖的时候一定要注意：火候为文火（水煮沸后转文火）、时间不宜超过40分钟、水量刚刚没过燕窝。

炖燕窝的容器：泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不宜用铁质容器。

不同种类的燕窝的做法：

白燕窝盏，泡发4-6小时，炖煮30-40分钟。

黄燕窝盏，泡发6-8小时，炖煮50-70分钟。

燕条，泡发12小时，炖煮30-40分钟。

燕角，泡发12小时，炖煮40-50分钟。

热心网友时间：2024-01-03 23:29

一般品质的白燕窝不仅泡发时间短，连炖的时间也短，通常十五分钟就可以了，不然的话就会将燕窝里的营养物质流失掉，黄燕窝泡发六个到八个小时，炖煮五十到七十分钟，血燕窝泡发十二个小时，炖上一个小时到两个小时。燕条泡发则需要十二个小时，炖煮则需要三十分钟到四十分钟。

热心网友时间：2024-01-03 23:30

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