苦苣菜怎么吃
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发布时间：2022-04-23 02:21
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时间：2023-06-25 08:32
苦苣菜粥的制作材料：
主料： 粳米100克,苣荬菜(尖叶)50克 调料： 白砂糖30克
做法：
1. 粳米择洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；
2. 苦苣菜摘洗干净，放入开水中略烫后捞出，切细；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮沸；
4. 加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖调味即可。
二、苦苣菜拌牛肉
配料:
苦苣菜、牛腱肉(比例为2：1)、天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。
做法:
1、牛腱肉切片，用配料搅拌、腌制一段时间，然后氽烫煮熟。
2、苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
贴士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味尽量清淡，因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用，正好去牛肉之燥热。
三、红油苦苣
原料：苦苣100克，胡萝卜50克；
调料：蒜末、盐、香油、醋、芝麻、糖、辣椒油；
做法：
1、将苦苣去根茎洗净备用；
2、将胡萝卜切丝，和苦苣拌在一起，加入蒜末盐、糖、醋、香油和芝麻一起拌匀，淋上辣椒油即可。
四、三色苦苣
食谱用料：苦苣、彩椒
调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、苦苣洗净，彩椒切丝
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将苦苣下锅炒
3、略微翻炒几下，将彩椒下锅
4、炒至苦苣变软，迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻匀出
五、苦苣拌肉丝
做法：
1、苦苣清洗干净用水泡一下 然后捞出控干水分
2、肉丝用淀粉 料酒 老抽腌15分钟
3、锅中油热后放入花椒榨香后捞出 放入肉丝煸炒至熟后盛出备用
4、找一小碗，加盐、鸡粉、醋、糖调成汁后撒在苦苣上加入肉丝拌均后淋上芥末油就OK了
六、凉拌苦菜
原料：
1.主料：苦菜500克。
2.调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。
制法：
将苦菜去杂洗净，人沸水锅焯透，捞出洗去苦味，挤干水切碎，放盘内， 加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。
七、苦菜烧肉片
原料：
1.主料：苦菜250克，猪肉150克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜未。
制法：
1.将苦菜去杂洗净，人沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段。猪肉洗净切 片。料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗搅匀成芡汁。
2.锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至人味， 出锅即成。
按：此菜由苦菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供 丰富的营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、 痢疾、黄疽、痔疹、便秘等病症。
八、苦菜烧猪肝
原料：
1.主料：苦菜250克，猪肝150克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜未、猪油。
制法：
1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，切段。猪肝洗净 切片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
2.油锅烧热入葱、姜煸香，倒人猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入 味，出锅即成。
按：此菜由苦菜与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，可为人体提供 丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、小儿 疳积、浮肿、贫血、眼花、夜盲、痔疮等病症。
九、苦菜什锦
原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法：
1、苦菜洗净，切成段；
2、香菇用水发好后，一切两半；
3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金*捞出，待用；
4、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；
5、白菜切段；
6、炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
十、麻酱拌苦菜
原料：
苦菜400克，麻酱、红椒、盐、糖、味精
做法：
1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。
2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。
十一、苦苣菜铰子馅
用下述原料按重量比份：苦苣菜60，肉或蛋20，韭菜或竹笋、蘑菇16、不用韭菜时需用葱8，素油2．5，调味品3－5（花椒、大料、十三香粉、鲜姜末、味精、盐等）配制成荤或素的苦苣饺子馅。
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时间：2023-06-25 08:32
（2）可凉拌：洗干净,控干水分.再用开水焯一下,稍挤一下,然后根据个人口味的不同,加盐.鸡精.喷一些花椒油,吃的时候再加少许醋即可。
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时间：2023-06-25 08:33
·配 料:
苦苣菜、牛腱肉(比例为2：1)
天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。
·操 作:
1、牛腱肉切片，用配料搅拌、腌制一段时间，然后氽烫煮熟。
2、苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
贴士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味尽量清淡，因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用，正好去牛肉之燥热。
苦苣菜粥
菜系及功效：腹泻调理食谱 神经衰弱食谱 肝炎食谱 尿路结石食谱
口味：清香味 工艺：煮苦苣菜粥的制作材料：主料：粳米100克,苣荬菜(尖叶)50克
调料：白砂糖30克
教您苦苣菜粥怎么做，如何做苦苣菜粥 1. 粳米择洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；
2. 苦苣菜摘洗干净，放入开水中略烫后捞出，切细；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮沸；
4. 加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖调味即可。
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时间：2023-06-25 08:33
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时间：2023-06-25 08:34
