磨菜刀达人请教!
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发布时间：2022-04-23 02:20
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热心网友
时间：2022-04-27 23:03
浆石 一块（2种杂货五金铺有售） 菜刀磨法：
1.刀先在盐水里泡一阵子，半小时左右。
2.刀口顺着油石，以2度-6度的夹角反复翻面不停的磨，边磨边浇盐水，使刀身变薄；方便以后片肉。
3.当刀口前半部分磨得差不多了；开始磨刀口了；以8度-18度来磨，这个度不好掌握，要用眼睛观察，刀口那条线刚好贴着油石，磨大楷20秒。就翻面磨20秒，如此再反复一二次，期间不断浇水，用指甲轻轻去蹭刀锋，如果比较吃指甲或叫涩；就表示可以了。（注：不能只试刀口的某一地方，要从前至后都试，才均衡！）
4.接着用浆石了（天然石材，很细腻）；浇上水，把刀帖上去磨半分钟；再翻面；根据实际情况可以适当加减次数！
5.好了，你就拿去切菜吧！
注意事项：磨刀要细心，用力要均匀；刀刃绝不能吃到油石或浆石来磨；只可以贴着磨；不然越磨越钝怪我！ (别买到假油石了！另外，油石是可以泡进机油，用时拿出来，用后再放进机油里；磨菜就不必了！）
砍刀磨法：
掌握好菜刀磨法后，磨什么都不难了！
1.加大磨刀夹角度数就可以了。
2.可以不用浆石了；浆石的目的是刀刃更锋利！
后话：1.好的刀，刀口前都加了一小块钢片的；刀要磨锋利，还得看刀本身还不好！
2.高手通常有10来个粗细不等的石头或油石，再到牛皮，羊皮，鹿皮等；
顺序是从粗至细；自到吹毛断发的境界。
3.祝你找到磨刀的感觉，早日磨好刀！
热心网友
时间：2022-04-28 00:21
热心网友
时间：2022-04-28 01:56
1、怎样磨刀快
盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长刀的使用时间。
2、菜刀防绣、除锈法
用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。
如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A、可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉；B、用食盐适量，加少许水，洗擦锈处；C、用淘米水浸泡，即防锈又除锈。
3、菜刀腥臭味可用生姜除
菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。
