香酥山药的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:20

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懂视网 时间：2022-10-24 01:36

1、山药250克,黑芝麻15克,白糖100克,素油少量。

2、将山药去皮,切成菱形小块,放入六成熟的油锅内,炸至外硬内软、浮起时捞出。将铁锅大火烧热,用油滑锅,放入白糖,加水少量溶化,炼至糖汁成米黄色,推入炸好的山药块,不停地翻炒,使外面包上糖浆,直至全部包牢,然后撒上炒香的黑芝麻即可。

懂视网 时间：2023-02-11 05:59

1、准备食材山药、鸡蛋、淀粉、椒盐、沙拉酱、面包糠适量。

2、山药去皮洗净，切成小长条，水开上蒸锅，蒸5分钟。

3、准备一个鸡蛋打在碗里，加入五勺的淀粉，加少许水和椒盐搅拌成面糊状态。

4、把正好的山药沾上一层面糊，再裹上一层面包糠。

5、锅里油温4成热，下入山药炸至金黄发酥脆了。

6、捞出控油装盘，喜欢沙拉酱控油抹点上去。

热心网友 时间：2023-02-11 03:07

你好

香酥山药是由山药、面包糠等为主要材料做成的一道菜品，辅料有椒盐、花生油等。该菜品主要通过把食材放入锅中油炸制作而成。

制作原料

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山药1根相克食物 

鸡蛋1个相克食物

生粉适量

椒盐少许

面包糠适量

泡打粉少许

花生油适量

制作过程

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山药去皮洗净，切段。

请点击输入图片描述

2.入锅蒸八分熟。

3.这时准备一大碗，鸡蛋打散。

4.生粉泡打粉椒盐倒入蛋液里。

5.加适量的水调成糊。

6.取出山药，切适量小条。

7.取一山药条沾蛋糊，再放面包糠里。

8.面包糠倒入一盘子，粘匀面包糠。

9.依次整理好，准备工作都做好。

10.锅里放适量的油，七层热时下山药条。

11.中火炸至金黄，捞出控油12.依次炸好，装盘。 [2] 

健康功效

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山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。 [3] 

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

特点

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山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。

禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

注意事项

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山药不能和10种食物一起吃

1、甘遂 山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、碱性药物 山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、虾 山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、鲤鱼 山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、猪肝 山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

6、鲫鱼 山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

7、黄瓜山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

8、南瓜 山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

9、胡萝卜 山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

10、笋瓜 山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

热心网友 时间：2023-02-11 04:25

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