发布网友 发布时间:2022-04-23 02:20
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热心网友 时间:2022-07-01 15:01
山药有许多种吃法;1.酱汁山药,2.山药蒸丸子,3.咸蛋黄焗山药,4. 酥炸山药,5.拔丝山药,6.山药馒头,7. 枣泥山药,8. 养颜清润山药,9.百合羹木耳炒山药等等。
山药素有‘神仙之食’的美誉,它的营养价值丰富,口感细嫩,是家中的常备食材。每年秋天都是收获山药的季节,如果总是简单地蒸熟或者是小炒,难免会吃厌,实际上,山药可以算作是食材中的百变女王,入菜、主食、甜点样样都行。下面分享山药的几种做法!
酱汁山药的做法
主料
淮山一根
副料
韭菜少许、小红辣椒 适量。大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。
【步骤】
1、将山药去皮切成条状,再把山药放入冷水浸泡,洗掉姜汁,这个步骤是为了防止它变色。
2、锅中加水烧开,放入切好的淮山,煮至约两分钟后捞起装盘。其实淮山也可以不需煮。
3、将红辣椒和大蒜一起切碎,,韭菜洗干净切成小段备用。
4、锅中倒油,放入大蒜和辣椒翻炒均匀。
5、把山药倒入锅中继续翻炒。
6、准备一个小碗,将盐、鸡精、生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺,再加半勺糖和适量的水,在小碗里搅拌均匀。
7、将调料倒入炒锅中,再放入韭菜翻炒均匀,炒一至两分钟后关火,出锅装盘。一盘营养美味的酱汁淮山就做好了!
枣泥山药糕
主料
山药 2根
副料
大枣 10粒
枸杞子 10粒 糖粉 糕粉
【步骤】
1.将大枣洗干净,山药去除表皮,蒸锅上汽后,入锅大火蒸熟。
2.将蒸熟的山药趁热捣成泥状,并过粗筛,使山药泥更细腻。
3.加入适量的糖粉和糕粉,使山药泥能结成团即可,沾少许糕粉防粘,将山药泥分成10份。
4.蒸熟的大枣去皮和核,保证一个大枣为一份馅。
5.取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥。(如果粘手的话可以使用糕粉做手粉),慢慢捏紧收口,并略整成扁扁的形状,看起来更像一块糕。
6.重起蒸锅,上汽后放入包好的糕,大火蒸5分钟即可。
7.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉,按上一粒开水烫过的枸杞子。
【温馨提示】
这款点心成败的关键在于是否入口即化、香甜可口,所以在调制山药泥的时候加入糕粉要适量,只要山药泥能成团即可,糕粉太多口感会硬,至于糖粉的多少就要看自己的口味了,可以边加边尝一尝,当然越甜越好吃,热量也就越高!糕粉就是熟糯米粉,蒸熟或炒熟即可。
热心网友 时间:2022-07-01 16:19
山药的做法有很多种。比如说拔丝山药。1、山药1根去皮,切滚刀块,焯水至8成熟。2、山药放入面粉中搅拌均匀。3、倒入食用油,放入山药,中火炸至微黄,捞出备用。4、倒入食用油,放入白糖,小火熬糖色5、倒入山药翻炒均匀即可。热心网友 时间:2022-07-01 17:54
山药可以熬粥,可以用烤箱烤着吃,也可以用炭火烧着吃,上锅蒸着吃也不错,或者做成拔丝山药,都可以的呢。热心网友 时间:2022-07-01 19:45
羊排炖山药热心网友 时间:2022-07-01 21:53
什锦山药粒的做法: