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姜芽怎么腌制

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:19

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热心网友 时间:2023-10-11 11:55

腌制嫩姜芽
新鲜嫩姜芽500g
酸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
脆腌姜芽的做法步骤

1
嫩姜芽去老皮洗净。

2
把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3
姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时。

4
4小时后,倒出腌出来的水。

5
倒入适量高度白酒。

6
洒入少许花椒。

7
倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1.

8
倒入少许酱油,增色。

9
按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10
根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。

11
拌匀后装进干净无油的容器里,腌渍一周即可食用。

12
把腌渍好的姜芽分成小包装,方便食用、送人
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