馄饨怎么个包法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:19

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热心网友 时间：2022-05-05 08:04

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。 馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。(一)官帽式：步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。步骤二：沿对角线对折成三角形。步骤三：在面皮两端上各抹少许水。步骤四：用手拿起来折叠后按紧。步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。(二)枕包式：步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。步骤二：对角相互对折。步骤三：左边抹少许水后折上来。步骤四：右边也抹少许水搭上去。步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)(三)伞盖式：步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。步骤二：用指尖将边上四周聚拢。步骤三：左边抹少许水后折上来。步骤四：再用虎口捏紧封口。步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。(四)抄手式：步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。步骤二：沿对角线折成三角形。步骤三：在其中一角沾点水。步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

热心网友 时间：2022-05-05 09:22

最简单的是把一点肉放一个角落然后从这个角落一直卷卷到对面（不要太紧或太松，然后反过来把两个角交叉贴起来就行了，最好贴处涂点水，一学就会超简单

热心网友 时间：2022-05-05 10:57

付费内容限时免费查看回答亲，你好，1. 虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。原料洗净备好。2. 把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。3. 带上一次性手套，用手拌匀，备用。（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。）4. 拌匀之后是这样。5. 荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。6. 冬笋切小粒。（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。）

7. 将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。8. 拌匀（用手捏、用筷子拌都可以）。9. 先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

10. 向上对折，把上、左、右三边都压一下11. 两手把包馅部分再象对折一样，轻推。

热心网友 时间：2022-05-05 12:48

馄饨的做法步骤：

材料准备
猪肉：400g
木耳：适量
馄饨皮：2斤
荷兰豆：适量
鸡蛋：1个
香油：少许
盐：少许
生抽：2汤勺
味极鲜：半汤勺
料酒：半汤勺
姜：1 小块
葱：8根
醋：半汤勺
紫菜：少许
胡椒粉：少许
做法

1、备好食材。肉、姜、葱、荷兰豆洗净，木耳提前泡发洗净。

2、备鸡蛋一个。

3、肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。

4、切葱花、(葱白、葱叶分开切)。

5、锅里加适量水烧开，放入荷兰豆、木耳焯水1分钟。

6、捞出过凉水，再控干水分。(木耳要挤去多余的水)。

7、切碎(小颗粒)。

8、木耳、荷兰豆剁好后，加1汤勺香油(熟植物油)拌匀。

9、取一大点的容器，放入肉馅、木耳荷兰豆、葱白、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油。

10、朝一个方向搅拌，加3汤勺水，分三次加入，搅拌至带劲。

11、装入盘静置一刻钟更入味。

12、备好馄饨皮。

13、备半汤碗水和一根筷子。

14、馅放入馄饨皮中间，用筷子沾湿水，点在馄饨皮边缘。

15、馄饨皮对折呈三角形，筷子沾水，点在筷子指着的位置。

16、馅往里凹。

17、两个角相折即可。

18、折好的一部分。

19、锅里水烧开，加少许盐后，再放入馄饨煮(12个)。

20、取一净碗加入少许香油、生抽、醋、葱叶，胡椒粉、紫菜就可以了。

热心网友 时间：2022-05-05 14:56

1把搅拌好的肉放在馄饨的中间2用手一捏就可以了

热心网友 时间：2022-05-05 17:21

随便包，不露就可以。包的像球一样也可以，汤煮后包的再漂亮也变形了