牛腩土豆怎么烧
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:24
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-11 15:19
2.把土豆切成滚刀块。
3.炒锅加入适量油，爆香五香粉和葱姜，放入土豆翻炒，加入生抽和老抽翻炒均匀。
4.加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒烧开，小火煨至土豆熟。
6.酌情加盐、少许糖、少许酱油调味。
7.拿起平底锅，装盘。
热心网友
时间：2023-10-11 15:20
用料
牛腩 400克
土豆 600克
八角 2个
桂皮 1块
姜片 3片
冰糖 3小块
生抽 2汤勺
盐 适量
白胡椒粉 1小勺
辣椒（可不放） 适量
葱花 2根
土豆烧牛腩的做法
切成块.
最好不要太大了.
不入味.不易烂不说.
牛肉放入冷水锅中.
烧开后.
煮两分钟左右捞出沥干水分备用.
生姜切小条.
冰糖.八角.桂皮.
清洗干净.
锅里放一点底油.
把冰糖放入.
小火慢熬.
熬至冰糖色变深.
大泡变小泡时.
如果动作慢的可以关掉火.
不然几秒内就糊了糊了....！
快速把牛腩放入翻炒均匀上色...
放入生姜.八角.桂皮.
翻炒均匀...！
放入生抽.白胡椒粉.一点冰糖.
翻炒均匀...！
倒入小半碗啤酒.
盖上锅盖焖半分钟..！
装出放入碗中.
放入高压锅里隔水蒸.
普通的高压锅上气后转中小火压10分钟.
电高压锅选牛肉程序.
工作20分钟后按取消键.
土豆去皮切块..
如果是那种很小的新土豆.
可以搓掉表面的皮整个烧就好.
锅中放点油.
把土豆放下去煎.
煎至微黄.
随便煎一煎.翻一翻就好的那种.
把牛腩倒入..
翻炒均匀.
如果吃辣的话.
可以放些小米辣.
加开水进去.
能盖过土豆那种.
盖上锅盖小火焖..
焖至土豆熟了后.
放盐...！
大火收汁.
顺便让土豆软烂..！
如果喜欢吃很烂的.
就多焖一会儿.
收好汁后撒葱.
上菜.上菜...！
小贴士
热心网友
时间：2023-10-11 15:20
第一步：我们先来准备食材，牛肉一块，清洗干净以后，切成2厘米左右的方块，放在盆里。
胡萝卜一个削去外皮，切成滚刀块放在碗里。
大葱切成圈，生姜切成片，放在碗里。抓入香叶2克，八角3克和大葱，生姜放在一起。
第二步：食材准备好以后，我们把牛肉焯一下水。锅内烧水，温水下入牛肉，倒入料酒减少牛肉的腥味，焯水把牛肉中的血沫子煮出，使牛肉的口感更紧实。
锅内烧油，倒入准备好的大葱，生姜以及香叶，八角，翻炒出香味，放入3克红干椒，加入清水，清水的量要没过牛肉为好，然后倒入牛肉。
加入老抽，提一下底色，加入两勺食盐，一勺鸡粉（2克左右），半勺胡椒粉，化开调料，煮至汤汁沸腾。
我们把牛肉连汤汁一起倒入准备好的高压锅内。开中火或者是小火炖8分钟左右，我这里用的是老式高压锅，炖的时候不要动气压伐，以免烫伤。
8分钟以后，我们先拿掉气压伐放一下气，确认安全以后打开高压锅。
第五步：把汤汁和牛肉倒进大锅内，开中火，捡出锅内的调料，倒入土豆，胡萝卜，现在我们开始调味，
倒入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，翻炒化开调料，把土豆，胡萝卜炖到软烂的程度。最后收一下汤汁，关火，就可以起锅装盘了
