平时喝的大红袍是怎么制作的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:24

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懂视网 时间：2022-09-24 21:16

1、大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。

2、毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。

懂视网 时间：2022-10-05 21:18

1、采摘，对于大红袍茶叶的采摘标准来说，与红茶和绿茶的标准是有所不同的。大红袍采摘的鲜叶是较成熟的新梢芽叶，要求鲜叶的大小均匀，茶叶叶片完整，茶叶新鲜。对于采摘下来的茶叶不能太嫩也不嫩太老，要刚刚好才行，这样才能使制作出来的大红袍茶叶品质更加的好。

2、初制，大红袍在制作工艺上，吸收了绿茶和红茶的制作工艺，使得其在制作时是要求最高，制作步骤最多的。初制的过程就包括了萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。经过这些步骤制成的也只是大红袍茶叶的毛茶茶品，为了让大红袍的品质更好，还要经过下面精制这个步骤。

3、精制，大红袍的精制这个步骤相对也比较的多，包括了毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂装箱这几个步骤。在这个过程中还要根据不同茶叶的品质，级别，季节，产地等因素来加以区分哦。从这边就可以看得出制作大红袍的步骤是十分繁琐的。

热心网友 时间：2024-03-19 16:25

茶叶根据制作方法的不同，分为绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶以及再加工茶，再加工茶就是我们平时所喝的茉莉花茶、玫瑰茶等等。

而大红袍属于乌龙茶，又名武夷岩茶，也是福建闽北地区特有的茶叶品种。据说，目前所有的大红袍茶叶都来自武夷山那株大红袍母株的分株呢。

大红袍的制作方法位于制作红茶与绿茶之间，既有红茶的醇香，又有绿茶的甘甜。

大红袍制作的传统工序有十二步，分别是“采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、复炒、走水焙、扬簸、拣剔、复焙、归堆，最后再拼配包装起来。”

其做法十分复杂，且环环相扣。茶叶的品质与每一步的用心制作都密不可分，比如说采摘，看似是很简单的步骤，大红袍一年仅采摘三次，分别是春茶、夏茶和秋茶，而且叶片的挑选也十分重要，只有严格按照茶叶的采摘标准，才能保证茶叶制作出来的质量，春茶采摘主芽上的2-3叶，夏茶选择顶端嫩叶采摘，秋茶选择叶片舒展较开的采摘。

叶片不能过老或过嫩，叶片太嫩了则纤维素太少，茶香味不足，叶片太老了则会影响茶叶的品质。

连采摘的手法和时间也十分有讲究呢，采茶的最佳时间在天气晴朗的2点到4点，此时的茶叶上没有清晨的露水，经过一天的日晒，茶叶内的氧化酶活性较强，有利于茶青的制作。

乌龙茶采摘的特定手法叫“骑马采”，即手部的大拇指和食指按住茶叶的梗部，叶片的面朝着虎口的位置，轻轻向上折。

热心网友 时间：2024-03-19 16:25

其传统工序：采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——拣剔——归堆——复焙，特别是做青、烘焙工艺，变化因素众多，掌控复杂。大红袍的采摘大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。