黄焖羊肉家常做法,正宗黄焖羊肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:25
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时间：2023-06-21 18:57
主料
羊羔肉
2000克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
大葱
1根
姜
适量
蒜
1头
火锅酱料
适量
蒜苗
3根
花椒
适量
三奈
适量
干姜
适量
小茴香
适量
手擀粉
适量
柿子椒
1个
土豆
2个
青椒
4根
洋葱
半个
香菜
适量
酱油
适量
黑木耳
适量
步骤
1.清洗已经解冻的羊肉
2.将洗好的羊肉装入盆中
3.将洗好的羊肉倒入汤锅中，加入满锅水，用大火煮开
4.准备调料包，调料包里装小茴香、三萘、花椒、干姜适量，备用
5.将羊肉汤锅中的血沫子打掉
6.羊肉汤锅中血沫子被打掉后，汤会很清，这个步骤一定要耐心，因为羊肉汤的成败也就在此
7.加入生姜片，姜片用牙签穿起，加入自制的调料包
8.加入盐
9.加入料酒或白酒
10.加入大葱段
11.小火慢炖35分钟
12.将各种辅料切好备用
13.热锅上油
14.加入柿子椒、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐、花椒粉、味精、酱油、鸡精
15.将辅料炒好后装盘备用
16.凉开水涮洗铁锅，保留汤汁
17.热锅上油
18.加入土豆进行翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油和碗中汤汁
19.铁锅中加入已经煮好的羊肉清汤
20.加入的清汤淹没土豆为佳
21.酱料自选，我家刚好有这种
22.依据个人口味加入适量酱料
23.加入手擀粉
24.将清汤锅中的羊肉捞出4人份入锅炖煮
25.进行翻搅
26.加入木耳
27.加入味精、鸡精、盐
28.加入蒜瓣，进行翻搅
29.加入炒好的辅料进行翻搅
30.加入蒜苗进行翻搅
31.加入香菜出锅
32.连锅上桌喽
热心网友
时间：2023-06-21 18:57
黄焖羊肉的做法步骤：1 11.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
黄焖羊肉的做法步骤：2 22.准备腌料;
黄焖羊肉的做法步骤：3 33.倒入到有细密网格的布上,做料包;
黄焖羊肉的做法步骤：4 44.扎紧料包;
黄焖羊肉的做法步骤：5 55.开水焯一下,焯时到一些料酒;
黄焖羊肉的做法步骤：6 66.盛出备用;
黄焖羊肉的做法步骤：7 77.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
黄焖羊肉的做法步骤：8 88.两小时候盛出, 留汤备用;
黄焖羊肉的做法步骤：9 99.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
黄焖羊肉的做法步骤：10 1010.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
黄焖羊肉的做法步骤：11 1111.煎洋芋快儿;
黄焖羊肉的做法步骤：12 1212.切洋葱;
黄焖羊肉的做法步骤：13 1313.蒜苗洗净切段;
黄焖羊肉的做法步骤：14 1414.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
黄焖羊肉的做法步骤：15 1515.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
黄焖羊肉的做法步骤：16 1616.倒入的羊汤末过所有的料;
黄焖羊肉的做法步骤：17 1717.放入洋芋块儿;
黄焖羊肉的做法步骤：18 1818.放冰糖;
黄焖羊肉的做法步骤：19 1919.放手擀粉;
黄焖羊肉的做法步骤：20 2020.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
