栗子饭的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:25
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-10 18:27
栗子肉 60g 、 干香菇 4朵 、 鸡腿 2只 、 土豆 1个 、 冰糖 4g 、 老抽 2g 、 盐 1g 、 生姜丝 适量 、 米饭（提前煮好） 适量
烹饪步骤
步骤1/12
香菇用温水泡发，加快泡发时间。
步骤2/12
用剪刀剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱。
步骤3/12
抽出鸡腿骨。
步骤4/12
去皮后，把鸡腿肉切成小丁。给大一些的宝宝品尝的话，鸡皮可以保留。
步骤5/12
加入生姜丝，抓匀后腌制10分钟左右去腥。
步骤6/12
把泡发好的香菇切成小薄片。
步骤7/12
腌制好的鸡肉和蘑菇、板栗一起倒入电饭煲中。
步骤8/12
加入冰糖、老抽和盐，注入适量清水，刚刚没过食材即可。
步骤9/12
按下煮饭键，煮30分钟左右。
步骤10/12
趁这功夫来准备土豆。先洗净削皮，切成小块。电饭煲煮30分钟左右时，倒入土豆丁。
步骤11/12
继续煮15分钟左右。
最后一步
揭盖，拌匀后就可以配上大碗米饭咯~
栗子鳝段配栗子饭
食材清单
黄鳝 2条 、 栗子 30颗 、 大米 适量 、 姜 3片 、 葱 适量 、 橄榄油 适量 、 八角 6片 、 辣椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 冰糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/13
冬季栗子飘香，正是品尝的好时候。首先烹饪栗子鳝段。
步骤2/13
板栗用小刀或者剪刀划开去壳。
步骤3/13
入开水中煮沸5分钟取出倒入冷水中，去皮。
步骤4/13
鳝鱼洗净，切段，用厨房专用纸吸干水份备用。
步骤5/13
葱姜切段备用。
步骤6/13
锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油。热油入锅，放下鲜嫩的鳝鱼，伴随滋滋的煎炸声，变得酥脆可口。
步骤7/13
把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。
步骤8/13
另起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、八角和红椒。
步骤9/13
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下入过油的鳝段和板栗翻炒,烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。
步骤10/13
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至汤汁收过半，调入适量盐调味，汤汁基本收干，撒上葱花即可出锅。
步骤11/13
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然后制作栗子饭。米淘洗干净，将剥出来的栗子用手掰成四小块，搅拌在米里。
步骤12/13
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蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2（将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以）。
最后一步
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随饭煮熟盛出便可食用。
香菇栗子焖鸡饭（焖）
用料
鸡 600克栗子 300克
香菇 200克葱粒 少许
姜 15克蒜 10克
料酒 10毫升酱油 15毫升
蚝油 15毫升
香菇栗子焖鸡饭的做法
步骤1
准备材料：半只鸡、栗子和香菇，姜蒜剁碎
步骤2
鸡洗净斩件
步骤3
香菇洗掉黑色污物，切片
步骤4
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入香菇片煸炒
步骤5
放入栗子，翻炒，将栗子炒金黄
步骤6
再放入鸡块，翻炒，将鸡块炒至肉收缩变紧
步骤7
加入料酒拌匀，再加入酱油和蚝油，拌匀
步骤8
把大米洗净放入美的AH煲，水量与平时一样，倒入炒好的食材，拌匀
步骤9
按下美的原生态AH煲的“煮饭”功能键，选择香糯项
步骤10
美的原生态AH煲工作完毕，盛香菇栗子焖鸡饭，撒些葱粒即可
香菇栗子焖鸡饭的烹饪技巧
1 栗子翻炒过，煮久不会变得很碎 2 香菇炒一下可以带出香味
热心网友
时间：2022-05-10 19:45
中医说"不时不食"。意思是说到了这个时令，就必须要去吃那个恰切的时节的应许之物。吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。渐入金秋，蛰伏了一年的栗子纷纷上市！
常言道，"腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂"。意思大概是板栗与大米一起煮能健脾胃增食欲，又能补肾强筋骨。特别适合肠胃吸收差、腰腿酸无力的中老年人食用。
又想起小时候妈妈常煮的板栗赤豆糯米饭，做法简单又好吃，将各式食材简单处理下，放入电饭煲中，摁下功能键就可以转身准备其他菜式了。煮好后打开电饭煲，饭香迅速笼罩屋内。正值板栗丰收的十月，这份板栗赤豆糯米饭必须安排一次。
材料准备：板栗、大米、糯米、赤豆、水、盐、味淋（没有的话就用料酒代替）
第一步：
锅内加适量清水，放入赤豆。
第二步：
大火煮到沸腾之后转小火,继续煮。
第三步：
煮到赤豆变软之后关火。（捞一颗起来能揉碎说明软了）
第四步：
将赤豆的红色汁水与赤豆分别装进两个容器里。
第五步：
电饭锅里倒入米，大米与糯米的比例是1:2。
第六步：
倒入适量一勺味淋（没有的话就用料酒代替）和1小匙盐。
第七步：
倒入赤豆以及红色汁水。水量跟平时煮饭的水量一样。
第八步：
倒入板栗,尽量将栗子平铺在上面。
第九步：
盖上电饭锅锅盖,按煮饭键。饭熟了之后,要焖5分钟之后打开锅盖。用饭铲轻轻地翻动一下赤饭，不要太大力，不然板栗就碎了。
第十步：
盛入碗中,香糯美味,不配菜都能吃两碗。如果条件允许的话，还可以撒上少许黑芝麻增香。
TIPS:
1. 赤豆是红豆嘛？赤豆不是红豆。
2.红豆和赤小豆有什么区别？
A.形状不同，红豆圆润，表面为暗棕红色，个头稍大，易煮烂；赤小豆是细长的，较扁。
B..口感不同，红豆口感绵密，赤小豆比较硬。
C.红豆有祛湿作用，经常与大米一起做粥；赤小豆味甘、酸，有利水消肿，清热退黄、解毒排脓之效，对心脏病和肾脏病患者特别有益。因此中医入药多用赤小豆，红豆则只供一般食用。
3.没有赤小豆可以用红豆代替嘛？
用赤小豆做出的颜色更鲜艳靓丽。如果没有赤小豆的话,可以用红豆代替,只是颜色与口感稍有变化。
4.除了使用生板栗之外,也可以用街头巷尾卖的糖炒栗子。而且如果使用甘露煮的熟板栗,味道会更甘甜！
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