红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:24

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热心网友时间：2023-07-16 04:11

用料

主料：猪五花肉500克

辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升

1、猪五花肉切块。

2、放入凉水锅焯水去血沫。

3、起锅放油、葱、姜、八角适量。

4、倒入五花肉翻炒。

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。

6、大火收汁，出锅。

7、红烧肉成品。

热心网友时间：2023-07-16 04:11

做红烧肉，软烂而不油腻

制作原料：五花肉500克、小葱1把、生姜、鹌鹑蛋200克
制作方法：
1、首先将五花肉洗净后放入碗中，加适量料酒、几片姜片腌制20分钟左右，腌肉的过程中可以将小葱洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳待用。
2、将腌制好的五花肉放入锅中焯下水，去除肉腥味和杂质，然后再捞起洗净切小块，锅中倒油，放入切好的五花肉块下去小火煸炒，炒至五花肉稍微变成焦*，这时再加少量生抽，少许老抽调色。
3、将小葱打结后放入砂锅底部，炒好的五花肉盛起放入砂锅中，倒入适量清水，一瓶罐装啤酒，水量没过肉就可以了。再加1少盐，几颗冰糖，几片香叶进去增加香味。然后先大火烧开，再转中火炖煮20分钟后放入去壳的鹌鹑蛋，最后在炖煮15分钟左右即可关火。
这样喷香四溢的红烧肉就做好了，一口咬下去，肉软烂鲜香，超好吃，而且还有吸收了汤汁的鹌鹑蛋非常美味。

热心网友时间：2023-07-16 04:12

红烧肉入口即化有窍门，炖肉时加入它，软烂爽口不油腻！

热心网友时间：2023-07-16 04:13

肥而不腻的红烧肉如何做？记住关键几步，肉质软烂不油腻！