牛肉哪个部位最嫩?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:25

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 16:09

一、牛肉哪个部位最嫩我觉得这个问题并没有什么答案，我觉得牛如果老的话，它的所有部位我觉得都是有点老的，并不会有什么部位非常的嫩。如果真的要问什么味道非常的内，那就是牛的肚子了，这个位置不会有那么多的骨头，基本上就几根肋骨，所以比较好吃，并且肉非常的多，我觉得是这样。我个人比较喜欢吃这个部位。我觉得也就是这个味道最嫩了。二、牛肉哪一个部位最好吃我觉得牛肉最好吃的部位有几种，一种就是牛肚，牛肚我相信大家基本上都吃过，毕竟很多人都喜欢吃火锅，火锅里面有一道菜就是牛肚，吃牛肚讲究七上八下，所以我觉得味道还是非常的不错的，至少我觉得是这样的。其次就是牛舌了，我记得每次一到过年的时候，我的爸妈就会买一些牛舌回来做卤菜。这样做出来的牛舌放一点辣椒炒着吃味道也是非常的美味的。并且非常的下饭，我记得随便炒一点，我自己一个人就可以吃两碗饭。以上就是我个人对于牛的那个部位最嫩以及那些部位最好吃的一个介绍。当然每个人都有每个人自己喜欢的东西，这里我就不多说了，毕竟每一个人的胃口都是不同的。其次就是牛肉有很多种吃法，比如直接炒着吃，或者是弄一个牛肉火锅，或者是做卤菜，或者是用来做尝相思也是非常的好吃的。

热心网友时间：2023-10-11 16:09

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。
拓展：
牛脖肉

牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。

牛颈肉

牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。

上脑

上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。
牛排骨

牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。

牛眼肉

牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。

热心网友时间：2023-10-11 16:09

牛肉最嫩的部位就是牛里脊肉了。这个里脊肉就是牛脊椎骨里侧的那一条肉，不过这肉是很少的一点点，一头牛全部的里脊肉也就是一斤多点。

热心网友时间：2023-10-11 16:10

整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊,也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,脂肪含量很低,全是红肉,没有肥油,适合煎、炒、炸、牛排等,其价格也比普通的牛肉要贵一些。

热心网友时间：2023-10-11 16:11

牛肉做的不好，无论是哪个部位都吃起来很老，关键在于做法，比如牛里脊，先将它切成厚厚的薄片，然后切成丝，少许盐，鸡蛋清，像打鸡蛋那样打牛肉，又加上少许食用油，这样炒出来的牛肉，他就不会老，而且还会很嫩