在东北地区很常见的锅贴和饺子到底有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:35

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热心网友时间：2023-10-11 23:25

锅贴是北方的传统小吃，一般就是生煎的饺子，但是又不完全算是饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底煎锅，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似火烧。锅贴是大众的风味小吃。

现在也不乏很多大型的餐饮，以锅贴为主打，其他还经营一些菜，以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成酥脆流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。锅贴有讲究，必须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。

盖上锅盖，煎两三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铲子取出时，以五六个连在一起，底部呈金*，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是太美味啦锅贴呢，和煎饺不同，这个有讲究，不是包严实的，两头都露出来一些，

用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，不翻面，是像做水煎包一样，底部淋一些面水或者淀粉水，煎焖而成。煎好的锅贴以五六个连在一起，底部呈金*，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。

热心网友时间：2023-10-11 23:26

贴是北方的传统小吃，一般就是生煎的饺子，但是又不完全算是饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底煎锅，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。

热心网友时间：2023-10-11 23:26

锅贴是在煮菜的时候，贴在锅边的吃食。饺子是煮的。

热心网友时间：2023-10-11 23:27

锅贴是煎出来的，而饺子一般是用水煮出来的

热心网友时间：2023-10-11 23:27

生饺子排放到平底煎锅，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。