香菇肉末烧豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-10-01 19:38
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热心网友
时间：2024-12-01 19:55
用料
豆腐 一块
肉末 50g
鸡蛋 一个
老抽 一勺
蚝油 一勺
水淀粉 适量
生抽 一勺
料酒 一勺
食用油 适量
盐 适量
葱末 适量
蒜末 适量
香葱 少量
肉末烧豆腐的做法
肉末放碗里，加一个鸡蛋、料酒一勺、生抽一勺、盐少许，拌匀。
热锅冷油下腌制好的肉末煸炒至泛白盛出备用。
空锅下油烧热后放入适量姜末和蒜末，煸炒出香味。
豆腐切块放入锅中滑炒至表面金黄后下入煸炒好的肉末继续翻炒几下，倒入少量开水炖两分钟。
生抽、老抽、料酒、蚝油、盐一齐导入碗中调汁后导入锅中继续翻炒。
倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁变浓，豆腐表面发亮后盛出撒上少量香葱即可食用。
热心网友
时间：2024-12-01 19:55
用料
北豆腐 一块
鲜香菇 约10个
肉末 200克
葱白 三分之一根
姜 3片
料酒 适量
酱油 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
香菇肉末烧豆腐的做法
豆腐切小块，放入水中先煮一刻钟左右，去除豆腥味，后续炒制的时候也不容易散
肉末用料酒和酱油腌制入味，香菇切小块，葱白切末
炒锅中倒油，下姜片和一小部分葱白末，将肉末炒至变色后盛出
锅中再加少许油，剩下的葱白末先下锅炒出香味，然后下入香菇块，加盐和酱油，翻炒均匀
香菇炒一会儿就会出汤，如果观察汤汁较少可以加少量水，盖上锅盖焖大概一分钟左右，观察到汤汁变少即可下入上一步炒好的肉末，加酱油、糖、生抽，翻炒均匀后加少量水，再次盖上锅盖焖一分钟左右。
打开锅盖，下入煮好的豆腐块，不够咸的话可以再加一点盐或酱油，翻炒均匀，加少量清水盖上锅盖焖一会儿使豆腐入味
调适量淀粉最后勾芡出锅
热心网友
时间：2024-12-01 19:56
用料
老豆腐 1块
肉末 少许
蒜末 少许
老抽
盐
糖
肉末烧豆腐的做法
豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右
平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅
油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出
锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味
