竹笋红烧肉的做法步骤图,竹笋红烧肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-10-01 15:48
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-20 17:51
食材
主料
五花肉
400g
春笋
400g
辅料
冰糖
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
一个
香叶
一片
小葱
适量
花椒
适量
老抽
适量
步骤
1.五花肉洗净切成块
2.焯过水的春笋切成小段
3.起锅烧水，把五花肉焯水
4.焯去血沫捞出
5.备好调料
6.姜，葱白段，大料，香叶,蒜，花椒粒在锅里炒香盛出备用
7.另起锅，加入小半碗水，把冰糖放进去小火化开
8.继续熬冰糖至浅红色
9.倒入五花肉炒匀
10.加入刚才炒好的调料，把剩下的葱也放里面
11.加入半锅清水，这里水可以稍放多一些，后面不容易干锅。
12.加入老抽盖上盖煮四十多分钟
13.加入春笋炒匀继续煮
14.煮至汤快干了
15.加入食盐
16.大火收汁即可盛出
小贴士
新鲜的竹笋要焯过水才能做菜吃，不然会有苦涩味。
冰糖上色比白糖上色更鲜亮一些
