月饼的口味种类有哪些?
发布网友
发布时间：2022-10-01 17:04
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-21 08:46
1、粘米粉50克，糖粉50克，糯米 50克，澄粉30克，牛奶230克，玉米油30克，炼乳30克，咸蛋黄100克。
2、称量出粘米粉50g、糯米粉50g、澄粉（小麦淀粉）30g、糖粉（霜）50g，装入耐热（但必须能传热，陶瓷、不锈钢都可以）容器；（这个量可以做50g的月饼18只）
3、往粉内倒入230g盒装纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至没有干粉颗粒；
4、加入玉米油（或者其他没有气味的油）30g、炼乳30g，持手动打蛋器以上下划圈（指着有油珠的地方划）的方式搅打到玉米油、炼乳和粉糊完全融合；搅好的粉糊静置半小时；
5、生咸蛋取黄，上蒸锅蒸十分钟左右至完全熟透，准备好袋装抹茶莲蓉（某宝有售）；
6、制手粉：陶瓷菜盘（浅一点坦一点的）擦干，装入适量糯米粉，放入微波炉转1～1.5分钟，取出能闻到粉香味即可；
7、将静置到时间的粉糊封上保鲜膜，放入蒸锅，加盖，大火蒸25～30分钟至粉团半透明，表面没有水分时取出（中途需揭开保鲜膜搅拌，然后再封上保鲜膜继续蒸）；
8、用刮刀将蒸好的粉团刮到顺滑油亮并成团的状态后，放凉（粉团热的时候会很粘，不易操作）；
9、一只蛋黄上称，加入抹茶莲蓉，二者总重25g即可，称好后将莲蓉搓圆压扁成圆形包住蛋黄再搓成丸子；再把粉团揉成25g一个的小丸子；
10、把粉团压扁包住馅心，搓成圆球，放入模具（模具内事先撒上手粉抖匀，并磕掉多余的手粉），压成饼，脱模即可。
热心网友
时间：2023-02-04 17:19
莲蓉月饼。皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月饼的经典品种。
五仁月饼。由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“*、和谐”的寓意，可谓是月饼中的经典品种。
豆沙月饼。不仅口感细腻，而且咽下的时候没有其他月饼粘喉的不适感觉，嘴里还弥漫着一股浓浓的清香。
栗蓉月饼。有着板栗清甜的香味，口感细腻绵软，是很多人都喜爱的一款月饼。
火腿月饼。用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。
热心网友
时间：2023-02-04 18:37
所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有*、和谐的寓意。五仁月饼是最常见的一种月饼的口味，也是最原始的口味之一。
2.莲蓉月饼
莲蓉月饼是市面上常见的月饼的口味之一，几乎每一个品牌的月饼都会出现，而且还比较受欢迎。
以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。
3.
鲜肉月饼
鲜肉月饼并不是一种很大众化的月饼口味，江浙沪一带非常的流行。
顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
4.栗蓉月饼
栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康。口感也比较具有特点，但是也不是任何一个人都可以接受。
5.豆沙月饼
豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
6.火腿月饼
火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金*或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
7.冰皮月饼
冰皮月饼，是近年来新兴的月饼品种，外观小巧可爱，饼皮晶莹剔透，即使不吃，也让人爱不释手。因此非常适合追求时尚新潮的年轻人，想尝尝新鲜的你也不妨一试。食用时需要留意：冰皮月饼应在低温下保存，从冰箱取出十分钟后食用风味最佳；如果在室温摆放超过两小时后，尽量不要食用了，肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病
热心网友
时间：2023-02-04 20:12
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。
那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
