浇汁大黄花鱼的家常做法 浇汁大黄花鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-09-30 15:11
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-30 19:32
1、将黄花鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。
2、炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。
3、原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好的鱼放入，加盐、味精、白糖。
4、转中火将鱼烧透入味后称入盘中，原汤上火烧开熬浓，点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。
热心网友
时间：2024-08-07 19:29
2、黄鱼是冷冻的，提前取出化冻，处理干净。清洗干净，在鱼身两面划开。不要切断。鱼还是一条整鱼
3、锅里继续倒入料酒，老抽，糖，搅拌一下。把黄鱼整条放入，汤汁末过鱼身。开大火，盖锅盖开始煮，汤汁煮开后转小火继续煮15分钟～20分钟。咕嘟咕嘟煮。鱼更入味。如果前期加的水不够多，就要不时开锅盖，用汤勺把汤汁往没有浸入汤汁里的鱼身上浇，让整条鱼都吸饱汤汁，那味道才够味！
4、煮差不多时间后，汤汁略收干，加入盐调味，搅匀，继续煮5～10分钟，然后关火。把鱼装盘。撒上葱花。汤汁留锅里，继续下一步。
5、玉米淀粉适量加小半碗清水，搅匀，留有汤汁的锅里，开中火，一边搅拌，一边倒入淀粉糊。勾个芡，搅拌到汤汁略浓稠，关火，用勺子，把芡汁淋在鱼身上，浇汁黄鱼完成，趁热吃吧！
