香菇煲乳鸽的家常做法大全怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-30 14:41

共1个回答

懂视网时间：2022-09-30 19:02

1、食材：乳鸽二只，火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片。

2、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。

3、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，调味供用。

热心网友时间：2024-08-19 07:17

1.乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）
2.沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）
3.沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时
4.香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
5.最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了