用鸡杂汤做皮蛋汤会中毒吗?

发布网友发布时间：2022-09-30 16:47

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热心网友时间：2024-12-02 10:32

鸡杂可以和皮蛋在一起吃，这两个食材没有相克的成分，而且也是很常见的搭配。

食材准备：鸡杂，皮蛋1个，胡萝卜，土豆1个，生鸡蛋1个。

做法步骤：

1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；
2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条，皮蛋切片备用；
3. 芹菜洗净切3厘米长的段；
4. 土豆切成片；
5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6. 随即下入芹菜、皮蛋块、胡椒粒、香叶；
7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；
8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着再烧开；
9. 生蛋搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

鸡杂主要指的是鸡的内脏，营养价值极其丰富，具有一定的健脾和胃、消食化积的作用。鸡杂其中包括大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素a、维生素b、脂肪等多种微量元素。适量的吃一些鸡杂可以为人体的一些提供能量，并且可以让人体吸收其中的微量元素，营养神经。并且可以保证骨骼内钙离子的含量，延缓骨质疏松的时间，从而能够增强人体的免疫力。