电压力锅蒸黄甲鱼要多长时间
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发布时间:2022-09-30 17:08
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时间:2024-10-22 02:55
清炖甲鱼汤
我县民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。
将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
清蒸甲鱼怎么做好吃
锅内加水,甲鱼置深盘内,加生姜,葱结,盐,鸡精,味精,加热水,放在锅内一起,水开后蒸50分钟左右,至软烂,白酒在中途加入,为了更好的去腥,提前三分钟撒入枸杞,出锅撒葱花,今天葱都被我打了葱结了,要撒葱花的都没有了,自行调整咸淡,味道很鲜啦! 问题四:清蒸甲鱼一般蒸多久 清炖甲鱼汤 我县民间有“鲤鱼吃...
番茄黄甲鱼汤的做法,番茄黄甲鱼汤怎么做好吃
甲鱼一只 姜适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 普通难度 排骨甲鱼汤的做法步骤 1 甲鱼一只,提前宰杀处理干净,切4大块 2 排骨切好洗干净备用 3 锅里烧热水加料酒,分别入甲鱼、排骨焯水 4 焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅,加三片生姜 5 加入适量开水,没过甲鱼即可 6 ...