肉丝怎么腌制 肉丝如何腌制
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发布时间：2022-10-01 08:16
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热心网友
时间：2024-12-01 05:02
2、腌制肉丝时，必须要放鸡蛋。很多朋友用肉丝炒出的菜，肉丝口感不滑嫩，其实关键原因就是，你在腌制肉丝时，没有放鸡蛋，正确的做法是，肉丝切好后 先把清水打进去，然后加入适量的料酒精盐 胡椒粉调味抓匀后，咱们再放上适量的全蛋，然后顺着一个方向给它搅匀，这样能够使炒出的肉丝更加滑嫩，不至于发柴粘锅。
3、腌制肉丝时，必须放淀粉。很多朋友，按照上面的做法，给肉丝打进水分和鸡蛋了，但最后炒出的菜肴，还是发柴粘锅不滑嫩，其实关键原因就是，你最后没有放淀粉，咱们给肉丝，把清水鸡蛋打进去之后，一定要再加上少量的淀粉，给它抓匀，让淀粉裹在肉丝上薄薄的一层。这样等会，再经过高温烹饪的时候，肉丝才不至于脱水，这一个要点大家也一定要记好。
