砂锅炖鸡的做法
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发布时间：2022-09-29 01:12
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懂视网
时间：2022-10-23 08:04
1、食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。
2、把小鸡灼一下，撇除血水。
3、用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性。
4、热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了
5、用小火翻炒。
6、小火慢炒至鸡皮有点微焦。
7、加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀。
8、加沸水，没过鸡肉即可，此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右。
9、土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好。
10、鸡肉炖的差不多熟的时候，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可。
懂视网
时间：2022-10-23 22:06
1、食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。
2、把小鸡灼一下，撇除血水。
3、用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性。
4、热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了。
5、用小火翻炒，小火慢炒至鸡皮有点微焦。
6、加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀。
7、加沸水，加水莫过鸡肉即可，（如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话，可以多放一点水，鸡汤很好，事后也可以把鸡汤做面吃，很入味，）此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右。
8、土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好。
9、鸡肉炖的差不多熟的时候，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可。
懂视网
时间：2022-11-14 12:04
1、用料：鸡腿2只、土豆2个、八角1个、蒜瓣2瓣、盐适量、生抽4勺、蚝油3勺、大豆酱2勺、花菇4朵、黑胡椒适量、冰糖20克、葱半根、黄酒10克；
2、取化冰后鸡腿2只，加绍兴酒，黑胡椒腌制30分钟；
3、花菇泡发，汤别丢；
4、铁锅开火，冰糖、八角、蒜瓣打底，鸡腿上色后加大酱生抽蚝油炒起来；
5、小火砂锅炖上，将铁锅的鸡倒进来，加土豆块花菇段，加水末过食材。炖上30分钟，即可上桌。
懂视网
时间：2023-02-05 16:16
1、准备用料。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒。
2、鸡斩块、砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
3、冰糖完全融化后，下鸡块翻炒，直到表面略带金黄，入米酒增香去腥，同时加入柱侯酱炒香。
4、加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
5、蒜子与山药入锅，焖到软烂。
6、出锅时把青红椒放入即可。
热心网友
时间：2023-02-05 13:24
用料：鸡腿两个、香菇适量、土豆一个、胡萝卜一个、娃娃菜一颗、油麦菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红烧酱油适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、辣椒适量。
步骤：
1、所有食材准备好。
2、鸡肉要多洗几次，把血水洗干净。锅中倒油烧热，把鸡腿放入热油中翻炒。
3、把葱、姜、蒜，花椒、八角放入翻炒。
4、倒入生抽、红烧酱油、白糖、咸盐进行翻炒。
5、再倒入土豆和胡萝卜继续炒一炒。
6、把炒好的鸡肉倒入砂锅中加上水开始炖，大火烧开转小火。水不要太多，漠过菜就可以。
7、鸡肉和土豆熟了后把娃娃菜放入，等菜软了观火再把油麦菜放进去，放点醋就可以了。
8、靠着砂锅的温度油麦菜就熟了，这样砂锅炖鸡就炖好了。
